• صاحب المنشور: هند بن عزوز
  
  ملخص النقاش:
  بدأ النقاش حول المطبخ العربي بتقديم موضوع شامل قدمته هند بن عزوز، حيث سلط الضوء على التنوّع والثراء في المطبخ العربي من خلال تقديم مجموعة متنوعة من الوصفات التقليدية والعصرية. شارك كل من رنا المراكشي، هديل العياشي، ومها الأندلسي في المناقشة، مؤكدين على أهمية الحفاظ على التراث الثقافي للطعام العربي مع دمج عناصر حديثة.

رأت رنا المراكشي أن الإضافة الشخصية إلى الوصفات أمر حيوي للحفاظ على الروح الحقيقية للمطبخ العربي، مشددة على استخدام الأعشاب الطازجة التي تعزز النكهة. رددت هديل العياشي وجهة نظر مماثلة، داعية للاستفادة من التقنيات الحديثة دون المساس بالأصلية. واقترحت مراجعة مراحل الطهي الأولية قبل تطبيق التقنيات الجديدة.

ناقش سالم الغريسي فكرة الجمع بين القدم والحداثة، مقرباً من الأمثلة العملية لذلك، مثل استعمال الأدوات الذكية للحفاظ على الجودة والنضارة. فيما اتفق جميع المشاركين على ضرورة توفير توازن دقيق يسمح بالحفاظ على القيمة الغذائية والتاريخية للأطعمة العربية بينما يستهلك أيضا مزايا العالم الحديث.

في النهاية، أكد الجميع على قيمة الانفتاح والإبداع داخل حدود الطرق التقليدية، مستخدمين الخبرة التاريخية كنقطة انطلاق نحو تطوير المأكولات العربية وتعزيز مكانتهم العالمية.