تعكس البليلة، وهو طبق شعبي عربي شهير، التراث الثقافي الغني للمنطقة. غالبًا ما يتم تقديمه كوجبة إفطار في بلاد الشام ومصر والعراق وغيرها من الدول، ويعتبر مصدرًا رائعًا للألياف والبروتينات والمعادن مثل الحديد. دعونا نعرف كيف يمكنك صنع البليلة بنفسك بطريقة سهلة ولذيذة للغاية.

بليلة حمص بسيطة

هذه الوصفة تعتمد بشكل أساسي على استخدام حمص المعروف بفوائده الصحية العديدة. فيما يلي الخطوات اللازمة لتحضيرها:

المكونات:

1. كوب من حمص مجروش
2. قرن ثوم مفروم
3. عصير ليمونة واحدة
4. 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
5. ملح حسب الذوق
6. ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا للنقع

الطريقة:

1. انقع الحمص لمدة 10 ساعات بمقدار ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا وبعض الملح في كمية كافية من الماء. هذا يساعد في تسريع عملية النضج وتسهيل هضم الطعام.
2. بعد النقع، اغسل الحمص جيدًا وصفي المياه منه.
3. ضعه في القدر وأضيفي له المزيد من الماء حتى يغمره بالكامل وارفع درجة الحرارة حتى يصل الماء ليغلي على نار متوسطة. اتركي الحمص لينضج لمدة حوالي ساعة أو حتى يصبح طريًّا تمامًا.
4. صفِّي الحمص مرة أخرى وانقليه إلى صحن تقديم واسع.
5. اخلط معه الثوم المفروم وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح وفق ذوقك الشخصي. يمكن تقديم هذه البليلة دافئة أو باردة بناءً على تفضيلاتك الشخصية.

بليلة حمص بالنعناع والقرفة

تضيف هذه الوصفة لمسة خاصة بتوابل مميزة مثل القرفة والنعنع بالإضافة للحمص المطبوخ مما يعطي طعم فريدا وجذابًا أكثر:

المكونات:

1. كيلو من حمص منزوع الجلد (بعد يوم واحد من النقع باستخدام ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا)
2. ملعقتان كبيرتان زبدة للقلى
3. نصف كوب صنوبر
4. نصف كوب زيت زيتون
5. ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
6. ثلاثة فصوص ثوم مهروس
7. حزمة صغيرة نعناع مفرقا جيدا
8. ملعقتان صغيرتان كمون مطحون
9. ملعقتان صغيرتان قرفة مطحونة
10. ملح حسب الذوق

طريقة التحضير:

1. اشطفي الحمّص المُنصَف واستخدميه مباشرة لصنع البليلة بدلًا من استخدامه نيئاً كما فعلنا سابقاً عندما طلبت فقط "الكبس". وذلك لأننا سنستخدم بعضه مخلوطاً بينما يبقى البعض الآخر كامل الشكل والحجم أثناء التحضير النهائي لتقديمه للعرض الجمالي والتأكيد على وجود جميع مكوناته ضمن الطبق الواحد وفي وقت واحد!
2. سخني قدر الضغط واضيف اليه مقدار كافي جداً من الماء مع رش Generous sprinkle of salt, then add the chickpeas and cook for about an hour until fully cooked throughly tenderized to perfection level without any hardness left behind at all whatsoever stage throughout its entire cycle process... You understand what I mean right?????????????????? ??????????????? ?? ?? ?? ? ? ? ? ? ? ??? ? ? ? ? ? ???????❤️????????????? ? ? ? ? ? ?????? ? ? ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐???????????????????????????????? ? ? ? ? ? ? ? ??????? ????????? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ✨ ✨ ✨ ✨ ✨✨✨✨✨✨?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????