تعرف على كيفية إعداد ستيك اللحم البقري بطريقة بسيطة ولذيذة باستخدام وصفات متنوعة تناسب جميع الأذواق. سواء كنت تفضل ستيك اللحم التقليدي مع صوص الباربكيو الكريمية أو ترغب في تجربة النكهة الحارة بفلفل الهلابينو، فإن هذه الوصفات سوف تلبي توقعاتك وتضيف لمسة خاصة لأطباقك الرئيسية.
ستيك اللحم البقري مع صوص الباربكيو والخضار
المكونات:
- كيلوغرام من شرائح ستيك اللحم البقري السمك.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
- مكونات صوص الباربكيو: رأس مفروم ناعم من البصل، فص ثوم مدقوق، كوبان ونصف كريمة طهي، ملعقتان كبيرتان لكل من صوص الباربكيو وزيت الزيتون، كوب من قطع الفطر الطازجة، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- خضار للتقديم: أربعة حبات من الجزر المسلوقة، زهرة بروكلي سليمة، عشرة ذرات ذرة صفراء مسلوقة.
طريقة التحضير:
- اغسلي الخضروات واغلها في ماء مملح حتى تصبح نصف مطبوخة. اتركيها جانباً لتبرد وللتخلص من المياه الزائدة.
- سخني زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. شوحي البصل والثوم فيهما حتى يصبحما ذهبي اللون.
- أضيفي الفطر واقليه قليلاً مع إضافة القليل من الملح.
- انخلي صوص الباربكيو والكريم والسكر والملح والفلفل الأسود المطحون تدريجياً أثناء تقليب الخليط جيداً حتى يغلي ويبدأ بالنضج لمدة دقيقتين فقط.
- قومي بتتبيل شرائح ستيك اللحم بالملح والفلفل الأسود قبل وضعها في مقلاة بها زيت ساخن. قلبيها لبضع دقائق على كل جانب للحصول على نضوج مثالي - حوالي ١٠ دقائق بشكل عام حسب سماكة الشرائح.
- ضعي شرائح الستيك المطبوخة فوق طبق التقديم وأصبِ صوص الباربكيو فوقها مباشرةً مع ترتيب الخضروات الجانبية بحولهَا بشكل جميل وملفت للعين!
ستيك اللحم البقري بالفلفل الحار
المكونات:
- أربع شرائح من ستيك اللحم البقري.
- ثلاثة فصوص ثوم مفرومة ناعماً جداً.
- ملعقة كبيرة لكل من مسحوق الفلفل الحار, خل التفاح, زنجبيل بودرة, ملح, وفلفل أسود مطحون حديثاً.
- حبة واحدة من حبة فلفل هالبينو حمراء مقطعة لشرائح رقيقة طويلة ومفرزة بذورها لمنع شدة التوابل إن كانت غير مرغوب فيها لكثيرٍ ممن حولَكمْ الذين قد يمانعون طعمه اللاذع!
- ملعقتان كبيرتان من زيت نباتي للنقل الحرارية بالمقلاة والقلي؛ بالإضافة لرأس واحد من البصل المنقوع المبشور بدقه عالية ومدمج بنفس القدر داخل عجينة الإنقعام الخاصة بالاستيك نفسه أثناء فترة تجهيزة ليتشرب منها تمام التشريب وطعم طبيعتها الغنية بالأعواد العطريه والتوابل المؤثره بقدرته علي الوصول للقلب والعقول عبر نزواتنا نحو الطعام .
طريقة التحضير:
1) اخلطي جميع الأعشير المبروشة جنباً إالى جنب بما فيها "الثومة" وليس الفرعية لها وحده ..ولكن الأصل هي هنا!! وكذلك أيضاً خشخاش القرنفل وبقية الأدوات الأخرى كالملوحة والإضافات الأخرى المساعدة لإعطائه ذلك التألق والنضجه الخاص بك بكلتا يداك بطريقة مختمرة ومنتظمة ومن ضمن حدود منطقية وإيقاف عند حد المعني..
