تعد كعكة القرفة واحدة من الحلويات التقليدية التي يحبها الجميع بسبب نكهتها الفريدة والمُرضية. إليك وصفة بسيطة لتحضير كعكة القرفة الرائعة في المنزل:

المكونات:

1. كوب دقيق متعدد الأغراض.
2. نصف كوب سكر أبيض.
3. ربع ملعقة صغيرة ملح بحري.
4. ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
5. نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (يمكن زيادة الكمية حسب الرغبة).
6. ثلث كوب حليب سائل.
7. ثلاث ملاعق كبيرة زبدة طرية.
8. صفار بيضة واحدة وحبة كاملة من البيض المخفوق للدهن فوق الوجه بعد الخبز.

الطريقة:

1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وادهن قالب خبز دائري مقاس 9 بوصات بالزبدة ثم رشيه برشة خفيفة من الدقيق لمنعه من الالتصاق.

1. اخلطي الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر والقرفة في وعاء كبير حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.

1. أضيفي الزبدة الطرية والحليب واستخدمي أصابعك لتدمجهما مع المزيج الجاف حتى تشكل عجينة غير ملتصقة ومتماسكة قليلاً - قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الحليب إذا كانت العجينة جافة جداً.

1. انقلي العجينة برفق إلى قالب الخبز المعدّ سابقاً واضغطي عليها بالتساوي باستخدام ظهر الملعقة المتوسطة للحصول على سطح مسطح وسلس قبل أن تخبزيها لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى يصبح لون الجزء السفلي ذهبي اللون وتظهر رائحة رائعة للقرفة المنبعثة منه عند اختباره بواسطة عود خشبي صغير ينظف بشكل نظيف عندما يغرس فيه داخل الكعكة ويستخرج مرة أخرى بدون آثار للعجين عليه مؤشراً على النضج الكامل لها حينذاك يُترك جانباً ليبرد تماماً قبل إزالته بلطف من القالب الخاص به بتمريره تحت الماء الدافيء لفترة وجيزة لإنتاج تأثير فوري يفيد بإرخائه خارج الصينية الخاصة به مما يسمح لك بفكه منها دون مجهود شاق أثناء عملية اعادة تسخينه لاحقا كما هو معتاد لدي الكثيرين الذين يرغبون بشدّة فى إعادة تغليف بعض قطع تلك الوصفة المثيرة للمذاقات المختلفة لأصحاب ذوق خاص فيما يتعلق باتخاذ قرار بشأن الاحتفاظ بها سواء كان ذلك بغلاف بلاستيكي آمن للاستخدام الغذائي أم باستعمال ورق البرشمان المُخصص لذلك الغرض بدوره أيضا ليضمن سلامتهم الصحية فضلا عمّا تقدمه لهم حقا ممن يشترطونه لجسدهم عبر الانتقاء الأمثل لعناصر غذائية صحية تلبي طلباته اليومية بأقل كمية ممكنة من الدهون والشحوم الضارة للجسد الإنساني والتي تعد سبب رئيسي للإصابة بالأمراض التنكسية ذات التأثير السلبي الكبير علي الصحة العامة للإنسان بما فيها مرض السرطان وغيرها كثير .

1. بمجرد تبريدها, استخدمي صفار بيضة واحد مخفوق بخفق اليد لمزجه بكلتا يديك بطريقة متوازنة لتحصل بذلك علی طبقه لامعة تعطي رونقا جماليا جميل للغايَّة ! أما بالنسبة لحبات البيوض الأخرى المفرومة سابقا وهي الآن مستعدة لدخول أدوار جديدة فقد حضرها السيد الشيف هنا بهدف دهنه مباشرة فور إنهائه خطوات التحنيط الأخيرة للتأكيد أكثر حول مرحلتَيْ طهي هذه المقرمشه المحبوبه عربياً وإشباع نفسيتها نوعا ما بطعم شهِي ساحِّر يعيد للأذهان جذور تراث الآباء والأجداد القدامتية المتمثله بكبسولات غنية بروائح عطرية نابضة بالحياة تستيقظ منذ اللحظه الاولی لرؤية عروقتها الذكية المطمئنين قلب كل محبيه بانفعالات صادقة تجاه وطنه الأصيل! وبذلك يتمتع المرء بكل قطعه بسعادة وهو يستمتع بها رفقة أفراد اسرته الصغيرة والكبيرة كذلك خلال فترة المسائيات الرومانسية الروحية الجميلة وسط تجمعات اجتماعية مبهرة للغاية... فهي بالفعل قضبان مفعمة بالإيثار والعطاء والتسامح تشارك الآخرين سعادتكم وهواياتكم الشخصية فقط لأن وجود البعض دوما يساهم إسهام فعالا بجوانبك المرتبطة بالنفس البشرية والنفس الجمعية أيضاً .... فلا تتوانوا أبدا للحظة واحده فقط لكي تجربوها بأنفسكم وستشعرون وقتها بالسعادة التامه المؤذنة لسعادة اخرى تأتي مجاملة لمن يشاركونكما حياتهما العمرانية القصير ... إبقى ثابت النفس ولا تهدر روحك أمام مسببات الملل الظاهرة وقد اكتفى بهذا القدر الرحيب الواسع والذي ندونها لكم فنرجو أن يرقى لأعلى مراتب رضاكم ونسمعآيات الثناء عليكم إن شآلله تعالى....