يمثل الجمع بين الرز والشعيرية خيارًا رائعًا لأولئك الذين يحبون تنويع أطباقهم اليومية. هذه الوصفة بسيطة ولذيذة ويمكن تقديمها جنبًا إلى جنب مع العديد من الأطباق الجانبية الأخرى مثل البامية، والفاصوليا، والملوخية، وغيرها من الصلصات الشهية. إليكم عدة طرق لتحضير شعيرية رائعة مع الرز.

الشعيرية مع الرز المصري

المكونات:

* ١٫٥ كوب رز مصري مغسول ومصفى جيداً

* ¼ كوب شعيرية

* ٣ أكواب مرق ساخن

* ٢ ملعقة صغيرة زيت ذرة أو سمنة (حسب الرغبة)

* ملح حسب الطعم

التحضير:

1. سخّن السمن والزيت في قدر على نار متوسطة حتى يفوح رائحة الزيت.
2. أضف الشعيرية وحرك جيداً لمدة دقيقة واحدة حتى تصبح ذهبية قليلاً.
3. أضيفي الرز المصفى جيداً واتركيه يقلى لبضع ثوان أخرى قبل إضافة الملح حسب الذوق.
4. أسكبي المرق دفعة واحدة وحركي المزيج جيداً. اتركي المزيج يغلي ثم اخفضي الحرارة وانضجي لمدة حوالي 25 دقيقة أو حتى يتم امتصاص جميع السوائل تمامًا ويصبح قوام الخليط مطابق لما ترغبين فيه.

المقلووبة بالشعيرية والخضروات

المكونات:

* ٣ أكواب رز مغسول ومنقوع مُسبقاً

* ½ كيلوجرام كرنبيت مقطع مكعبات صغيرة

* حبة باذنجان مقطعة إلى شرائح دائرية سميكة عريضة

* حبات بطاطس، جزرة وفلفل رومي أحمر مقطعات أيضاً لشرائح دائرية

* ۳ ليتر مرق لحم أو دجاج

* ½ كوب شعيرية

* ۱ كوب زيت للقلي والتسخين

* ملعقة كبيرة لكل من العصفر والبَهَرات المُختلفة (القرفة، الجَوزِ الطَّيب، الهيل)، قرون قرنفل وملح بحسب حاجتك للنكهات اللازمة

خطوات العمل:

1. نظف قطعتَيْ صدر الدجاج جيداً ثم غليهما مع أربع ملاعق من الزيت وأضيفي عليهما المسحال ومعجون البابريكا وبعض الملح واتركيه ينضج بدون تغطيته حتى الوصول لنقطة السلق الأولى بعد تخفيف النيران تدريجياً للتأكد من استواء الطعام الداخلي للدجاج أيضًا.

1. تبَلِّي شرائح الباذنجان بالملح ودعها جانبًا لفترة قصيرة لمنعه من الامتصاص الزائد للدهون عند القلي لاحقاً.

1. اقلي البطاطس والجزر والكوسى والفليفلة الحمراء داخل نفس القدر عميقاً بدرجة معتدلة الحرّارة حتى الحصول علي لون برتقالي فاتح جذاب بصرياً مما يعكس بداية الاحتراق الناجحة لهذه المنتجات الغذائية الرائعة!

1. اقلِي الشعيريَّة بنفس كميتها المتبقِّية مجهولة المصدر سابقاً ضمن إطار زيوت التشغيل الآلية المستخدمة فعليا خلال مرحلتي الإعداد السابق ذكرها للتوظيف الأمثل لها هنا وفي مختلف مناطق العالم العربي عامةً...وأخيرا ولكن ليس آخرا وليس آخر ما جاءتنا بشأنه تلك التقنية الحديثة حين تُمزج بمكون الرايس المحشو سابقا فتنتج أمواجًا جديدة ومتجددة فيما خص مجال الطهي بكل جوانبه الرئيسية الفرعية المؤثرة مباشرة وعلى نحو مباشر كذلك تجاه بلدان الشرق الأوسط وشواطئه الجنوبية باتجاه أفريقيا جنوب الصحاري العربية الواسعة الشاسعة ممتدا شمالwards towards Europe's northern frontiers stretching southward into the heart of ancient Egyptian realms beyond beyond Luxor and Thebes themselves...!