تعتبر البطاطس واحدة من أكثر الخضروات تنوعاً في الطهي، ويمكن تحضيرها بعدد غير محدود تقريباً من الطرق بناءً على ذوقك وتفضيلاتك الشخصية. سواء كنت تبحث عن وجبة سريعة وسهلة للاستمتاع بها خلال أيام العمل المشغولة، أو عشاء فاخر للضيوف الخاصة بك، فإن هذه الوصفات ستلبي احتياجاتك بالتأكيد.
- البطاطس المحمرة: هذا النوع التقليدي من التحضير بسيط ومحبب لأغلب الناس. قومي بتقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة وضعيها في زيت عميق حتى تصبح ذهبية اللون. يمكنك إضافة بعض الأعشاب والتوابل مثل البابريكا والفلفل الحار للحصول على نكهة إضافية.
- بطاطس كاريبوتو: يعد هذا أحد أصناف المطبخ الإيطالي الشهيرة. يُحمص البصل والثوم مع القليل من الزيت ثم تُضاف لهما البطاطس المقشرة والمقطعة. يتم تتبيل الخليط بالفلفل الحلو المدخن والأوريجانو قبل غمره بالمياه وإضافة مكعب مرق الدجاج. يترك حتى يغلي لمدة نصف ساعة تقريباً، مما يؤدي إلى الحصول على طبق بطاطس كريمي ولذيذ مثالي برفقة الجبن والبقدونس الطازج.
- بطاطس بوكاتشيرا: تعتمد هذه الوجبة الألمانية الأصل على طريقة الشوي بدلاً من الفرن. أولاً، تخفق البيضة مع الثوم المفروم والزبدة المذابة حتى تصبح كريمية. تغلف كل قطعة بطاطس بخليط البيض ومن ثم توضع فوق الشواء مباشرةً تحت درجة حرارة عالية حتى تنضج بشكل جيد ويصبح الجزء العلوي مقرمشاً قليلاً. تقدم عادة كمقبلات ولكن يمكن الاستمتاع بها أيضاً كطبق رئيسي عندما تكون مصاحبة بمجموعة متنوعة من السلطة الجانبية.
- بطاطس فاهيتا: تجمع هذه النسخة بين النكهات المتوسطية اللذيذة والإسبانية الغامقة. تبدأ بإعداد مزيج البهارات باستخدام مسحوق الفلفل الحار، البابريكا، الكمون، الكزبرة المجففة، ملح البحر، وفلفل أسود مطحون حديثًا. تُخلط قطع البطاطس المقسمة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وباقي خليط البهارات قبل خبزها لفترة قصيرة داخل الفرن عند حوالي ٢٠٠° درجة مئوية لمدة ١٠ دقائق تقريبًا فقط؛ الأمر يكمن هنا في اكتساب لون بني جميل بدون طهو زائد. أخيرًا، تعامل بالأعشاب الطازجة وباقي خلطات البهارات حسب الرغبة واستخدمها كنجمة مركزية لسندوتشات التاكو الخاص بك!
- بطاطس ماسالا: إن تقديم هذا الطبق الهندي المعتدل ذو الطبقات سيضيف لمسة فريدة لحفلات العشاء المقبلة بفضل قوة خلطة المسالة التي تحتوي عليه والتي تضفي نكهتها المرافقة الرائعة للأرز الأبيض المطهو على البخار بشكل طبيعي. لإضفاء المزيد من العمق والنكهة، حاول استخدام نوع مختلف من البطاطس - ربما بطاطاس روسيت البطينية كبيرة الحجم مثلا - وذلك لان الجلد الخارجي يوفر سطحاً رائعاً لاستقبال توابل وخردل بذور الكمُّون المستخدم أثناء عملية التحضير النهائية لهذه الوجبة ذات النفس الشرقي المتميز جداً!
ختاماً، تعد طرق طبخ وتحضير البطاطس واسعة ومتنوعة كما يلي: فيما ترغب إحدى الثقافات بغمسها بزيت الزيتون ودبس الرمان أو دعكها بحبات الثوم المهروسة وزيت الزيتون أمثلتان محددتان لذلك الاتجاه الواسع للغاية نحو استثمار خصائص تلك الدرنة الغذائية ضمن منظوماتٍ مختلفةٍ تماماً لقائمة الطعام اليومية المنتظمة بما يدعم قدرته الاستثنائيين للتكيف مع معظم الظروف الصحية للغذاء الشخصي لكل فرد أيضًا.
