فيما يلي وصف مفصل لتحضير طبق شهي من سمك الفيليه المشوي باستخدام تقنيات الطهي الشرق أوسطية:

1. إعداد المكونات: ستحتاج إلى مائتي غرام من فيليه السمك العالي الجودة، مثل البلطي أو السلمون. كما تحتاج لتجهيز مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل التي تعطي نكهة مميزة للطبق، بما فيها الزعتر المجفف والبقدونس الطازج وزيت الزيتون والثوم المفروم والعسل والقليل من عصير الليمون. بالإضافة لذلك، قد ترغب بإضافة بعض الفلفل الأحمر الحار لإعطائه حرارة خفيفة حسب الرغبة.

1. تحضير السمك: ابدأ بتنظيف وصقل قطع الفيليه جيداً. ثم ضعها في وعاء كبير وأضيف إليها القليل من زيت الزيتون ورشة من كل توابل الزعتر والفلفل الأحمر (إذا قررت استخدامها). اخلط جميع المواد حتى تتغطى القطع بالتساوي.

1. تتبيل السمك: بعد ذلك، استخدم فرشاة صغيرة لنشر خليط العسل وعصير الليمون فوق كل قطعة من السمك بشكل متساوٍ. هذا سيقدم طبقة خارجية مقرمشة ولذيذة عند الشواء.

1. الشوي: سخن الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية. ضع ورق الخبز في قاع الصينية ثم انشر قطع السمك فوقه برفق. اشوِ السمك لمدة حوالي ١٥ دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون ويتأكد أنه مطبوخ تماما ولا يحتفظ بدماء بيضاء داخل لحمه.

1. الخدمة: بمجرد الانتهاء من طهي السمك، يمكنك تقديمه ساخناً مع الأرز الأبيض المصاحب له إذا كنت تفضل ذلك، أو يمكن تقديمها كطبق رئيسي بدون أي جانبي آخر للاستمتاع بالنكهة الأصلية للسمك أكثر. يتماشى هذا النوع من الوصفات تماماً مع ثقافة الطعام المتوسطية ويعكس مدى جمال وتنوع التوابل المحلية المستخدمة فيها.

أتمنى لكم وقت طعام سعيد!