يمكن تحضير الآيس كريم دون الحاجة إلى استخدام المكائن المتخصصة، باستخدام بعض التقنيات البسيطة والمكونات الأساسية. إليك طريقة سهلة لصنع الآيس كريم المنزلي اللذيذ:
- اختيار المكونات: اختر نوع اللبن الذي ترغب فيه؛ سواء كان حليب دافئ مع رشة سكر وكمية قليلة من ماء الزهر، أو حليب بارد مخلوط بالكريمة الثقيلة. يمكنك إضافة نكهات أخرى مثل الفانيليا أو الشوكولاتة حسب الرغبة. تأكد من استخدام كميات متوازنة للمكونات لتجنب الحصول على قوام ثقيل جدًا أو خفيف جدًا.
- التحضير المسبق: ضع الخلاط الكهربائي الخاص بك داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل البدء في عملية التحضير. هذا يساعد على تبريد المعدات بشكل فعال أثناء الخطوات التالية.
- الخلط الجيد: إنخلي جميع المكونات جيداً حتى تمتزج تمامًا وتصبح ذات قوام كريمي ومتماسك. يمكن إضافة القليل من مسحوق النشا أيضًا لتحسين تماسكه واستقراره عند تجمدها لاحقاُ.
- تجمد مرحلية: اسكب خليط الآيس كريم في وعاء كبير ثم غلقه بإحكام. أدخله إلى المجمد وأتركيه لمدة ثلاث ساعات تقريبًا، بعد ذلك يتم إخراج الوعاء ونخلطه مرة أخرى باستخدام الخلاط الكهربائي. كرري هذه العملية عدة مرات للحصول على قوام أكثر نعومة وثباتا. تتراوح مدة كل فترة خلط حوالي عشرين دقيقة بينما يبقى المزيج خارج الثلاجة ومن ثم يعاد تعبئته وإعادة وضعه مجدداً inside the freezer .
- إضافة الإضافات الأخيرة: بمجرد الوصول للقوام المرغوب به والذي عادة يستغرق من ست إلى ثماني ساعات كاملة للتجمّد, يمكنك حينذاك مزج المزيد من الفواكه الطازجه أو غيرها مما يروق ذوقكما بالإضافة لمزيدٍ من العسل والقرفة وغيرهما من التوابل لإكسابه طابع مميز خاص بطعم منزلك ومطبخك المحبوب!
أتمنى لكِ رحلة طبخ ممتعة وصحة جيدة!
