لحم النعام، رغم كونه غالي الثمن، يعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتين والفيتامينات والمعادن. إنه خيار مثالي لأولئك الذين يبحثون عن بديل صحي لللحوم التقليدية. في هذا المقال، سنستعرض طريقتين لذيذتين لطهي لحم النعام في المنزل.
طهي لحم النعام بالخضار:
هذه الوصفة تجمع بين نكهة لحم النعام الغنية والفيتامينات الموجودة في الخضار. إليك ما تحتاجه:
المكونات:
- شرائح من لحم النعام.
- شرائح من البصل والفلفل الحلو الأحمر.
- ملح طعام.
- مسحوق الفلفل الأسود.
- زعتر أخضر مفروم ناعماً.
- مرقة دجاج أو مرقة لحم.
- جزر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- حبة من البطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- فاصولياء بيضاء مسلوقة (يمكن استبدالها بالفاصولياء المعلبة).
- حبة من البندورة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- زيت زيتون.
- فصوص مفرومة ناعماً من الثوم.
- طحين أبيض.
الطريقة:
- رقق شرائح اللحم باستخدام مطرقة.
- دهن الشرائح بالزيت، ثم ضعها في الفرن.
- قشر الفلفل بعد شويه مع نزع البذور.
- نتبل الخضروات المشوية بالزعتر، والملح، ومسحوق الفلفل الأسود.
- احشو شرائح اللحم بالخضروات المشوية.
- لفي الشرائح بطريقة محكمة باستخدام آلة خاصة للف اللحوم.
- غطي الشرائح الملفوفة بالطحين.
- ضع الزيت في قدر على النار بدرجة حرارة متوسطة.
- انتظر حتى يتحمر سطح اللفائف، ثم انقلها إلى جانب القدر نفسه.
- حمّر الثوم والبصل المفرومين، ثم حرك المكوّنين حتى يذوبا، ثم أضف المرقة.
- انتظر حتى تغلي المرقة، ثم غطي القدر حتى يستوي اللحم.
- أضف البندور، والبطاطا، والجزر، والفاصولياء البيضاء، وتبل بالفلفل والملح، ثم أضف القليل من المرق، وغطي القدر حتى تنضج جميع المكونات.
شوي لحم النعام:
هذه الوصفة تعطي لحم النعام نكهة مدخنة ولذيذة:
المكونات:
- شريحتان من لحم النعام الطري.
- علبة من المشروم.
- حبتان من الكرات المقطع.
- خمس فصوص مفرومة من الثوم.
- ملعقتان من الزعتر الأخضر المقطع إلى قطع ناعمة.
- مكونات صلصة الخردل: أربع حزم من الكرات المفروم ناعماً، ملعقتان من الخردل، نصف كأس من الكريمة، ملعقتان من الز
