تحويل الوجبات اليومية إلى وجبات صحية ومغذية هي رغبة الكثيرين، خاصة عند التعامل مع المنتجات المصنعة مثل اللحون والتي غالبًا ما تحتوي على مواد حافظة ومكونات مجهولة المصدر. لذلك، دعونا نستعرض سوياً خطوات بسيطة لتحضير "لانشون دجاج" منزلي ولذيذ بكل سهولة وأمان.
مكونات لانشون الدجاج مع الجبن:
- نصف كيلو جرام من صدور دجاج مخلية من الجلد والعظم.
- ملعقة كبيرة عسل أبيض.
- بيضتين.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقتان كبيرتان دقيق.
- ثلاث قطع جبن مثلثات.
- قليل من الملح والفلفل الأبيض.
- ملعقة كبيرة مسحوق بصل.
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق ثوم.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- رشّة كزبرة جافّة.
- رشّة هيل مطحون.
- زيتون أخضر أو فلفل أحمر مجروش للحشوة، اختياري.
طريقة التحضير:
- اغسل صدر الدجاج جيداً واطحنّه حتى تصبح لدينا عجينة ناعمة.
- ضع جميع التوابل في الخلاط جنباً إلى جنب مع العجين وتحرك جيداً.
- أضف البيض، الزيت، والعسل، والجبن ثم اخلط مرة أخرى حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- أضف الدقيق واستمر في الخلط حتى يتم الجمع بين كافة المكونات.
- انقل الخليط إلى ورقة زبدة واسحبها برفق لمحاولة تشكيل رقاقة طويلة. يمكنك إضافة الحشوة إن كنت ترغب بذلك أثناء عملية الشكل الشبيه بالرولّات.
- لف الرقائق المكتملة باستخدام ورق البرشمان وثبت النهايات بإحكام لمنع التسرب لاحقاَ خلال الطهي والسماح بالتجمّد بالتساوي أيضًا. تأكد من تغليف كل طرف من نهايتي اللانشون بدقة مماثل للغلاف الرئيسي.
- ضع اللانشون الملفوف داخل طبق فرن أصغر والذي بدوره سيكون موجودا ضمن طبق أكبر بحجم مناسب؛ امتلأ القدر الخارجي الأكبر بماء مغلي يساعد على سريان الحراري داخل الأقسام الداخلية وبالتالي تسريع العملية بكفاءة عالية نسبيا بالمقارنة بوسائل طهو تقليدیه أخرى .
- أدخل الوعاء الكبير المحشو بالمياه المغلية والأطباق المتداخلين بداخله إلى الفرن بدرجة حراره ١٦٠ درجة مئويه لمدة ساعتين وشخص واحد وخمس واربعون دقيقةتقريبيا أمّا إذا كانت درحة الحراره اعلى فقد تكون الفترات أقصر لكن ذلك سيعتمد أيضا علي مدى احتباس الطبخ الداخلي والحجم العام لكل قطعة لانشون مستعدة للتسخين والتوزيع فيما بعد للاسره والعائلة وضيوف المساء مميزا بمذاقات وطعم وفوائد غذائيه فريده وممتازه للعناصر الصحيه والفيتامينات وغيرها الكثير عبر مراحل انتاجه المختلفه ابتداء بانواع واشكال الاسر… إلخ…
9.بعد الانتهاء, استخرج القدر الموجود داخله الانسون واتركه كي يجف تمامًا خارج المكانه القديمه للاستخدام الفعلي وذلك ايضا يفيد كثيرا بتوفير الوقت المستنفد بالساعات طيلة النهار اثناء التدوير والإعادة لنفس المكان السابق ذكرة سابقا لاتمام الخطوه الاخيره وهي الاخره وهي اهم مرحله حيث تقوم برقع صندوق محفوظ بإحكام ليضمن الحفاظ عليه وعلى صلاحيته للأستهلاك الآدميين لقاعده اساسيةهذه الغاية المعنية بها هنا وهناك طرق عديدة متنوعه يمكن اتباع الاختيارات المناسبة لأفضلهم وفق رؤيتك الشخصية الجمالية الخاصة فقط فانت صاحب القرار الأسمى بعد الآن لما ستستخدم هذه الوصفات الرائعه الرائحه الشهيه المقرمشه تحت سقف بيتك المباركه الله فيه يا رب العالمين ..
