المسقعة هي واحدة من الأطباق التقليدية الشهيرة في الثقافة العربية، والتي تجمع بين مزيج رائع من النكهات والتغذية. هذه الوصفة بسيطة ولكنها تتطلب بعض الخطوات الدقيقة لتحقيق ذلك الطعم المثير والمظهر الجذاب. إليكم كيفية تحضيرها خطوة بخطوة.

المكونات اللازمة

• ملح: ملعقتان صغيرتان
• فلفل أسود: ملعقة صغيرة
• زيت الذرة: كوبان
• بصل متوسط الحجم: 4 حبات (120 جم لكل منها)
• زيت الزيتون: ربع كوب
• ثوم: 10 أغصان (أضراس)
• كمون: ربع ملعقة صغيرة
• طماطم متوسطة الحجم: كجم ونصف
• ورق الريحان: 6 ورقات
• فلفل أخضر حار: 4 قرنيات
• فليفلة خضراء بحجم متوسط: نصف كيلوغرام
• لحم مفروم: كغم واحد
• باذنجان كبير الحجم: 2.5 كيلوجرام

تعليمات التحضير

تجهيز الصلصة والخضروات

1. ابدأ بتحضير الصلصة. نظف البصل وأعده إلى شرائح رقيقة وضع جانباً. قطّع الفليفلة الخضراء والدائريّة والفلفل الحار أيضاً واتركهم جانباً. ضع المقلاة على نار متوسطة وضع عليها زيت الزيتون واستخدمه لتشويح البصل حتى يكتسب اللون الذهبي.

1. اغسل اللحم المفروم جيّدًا تحت الماء البارد ثم أضفه إلى البصل المشوي وحركهما سويًا حتى ينضج اللحم تماماً.

1. بالنسبة للباذنجان, قشرها واقطعها إلى شرائح سميكة وتبلها بملح قليلاً واتركها جانباً لساعة تقريباً للسماح بسحب الرطوبة منها.

1. انزع القشور الخارجية للثوم واضغط عليه للحصول على عجينة ناعمة، ومن ثم اضيفي إليها الكمون.

1. سخني زيت الذرة في مقلاة أخرى واسلق فيه كل من شرائح الباذنجان وشرائح الفليفلة الخضراء حتى تصبح ذهبية اللون خارجياً. صفِّي كلٍ منهما بواسطة المصفاة عند الانتهاء للتخلص من الزائد النفطي قبل استخدامه لاحقا خلال العملية نفسها.

1. اخلط طماطمك المهروسة التي سبق وغسلتها وصفيتها سابقاً مع جميع مكوناتها الأخرى بما فيها اللب والجلد مما يعادل حوالي ٢ ليتر داخل وعاء آمن للاستعمال بالميكرويف واحفظيه مؤقتا أثناء انتظار انتهاء بقية أعمال عملية التسوية الرئيسية لهذه السلطة الرئيسية .

تجميع وجاهزة للإدخال فرن التدفئة الخاص بكِ :

1. اجمع كافة الأقسام المختلفة المتنوعة المتوفر لدينا حاليا وفردها بالتساوي عبر سطح سطح عريض عميق مثالي لإرسال طلب طلب الانبثاق الحراري والذي يمكن رؤيته بانوراما عالية الدقة جداً ضمن المحور المركزي قد يصل مدته زمني نحو عشر دقائق فقط وإن مضت ستشاهد كيف أنها تبدأ بالفعل بالحصول علي رونق براق جذاب المنظر للغاية نتيجة لذلك! ، بينما تأكد أيضًا أنه يتم ترك فراغات كافية لمنطقة عرض الأخيرة تلك لأن لديها القدرة العملاقة الواسعة الخاصة بهم للأكل والأكل والأكل مرة بعد مجدد !

1. وزِّع روؤس الأعواد الصغيرة المُتبقية الصغيرة المنتشرة حول محيط الاطراف بجوار الجزء الأمامي والشقا السفلى أيضا وذلك باستخدام يدك للتغطية النهائية فيما يشابه الغطاء المغطى بالنعناع الرائحة الجميلة والنكهة التالية لها مباشرة كخطوة أخيرة قبل تقديم الطعام مباشرة أمام عين الضيوف عشرات الأنفاس الأولى منهم حقاً تستحق التجربة بكل الأحوال !!