مقدمة

البحث الدائم عن خيارات طعام صحية أثناء الحميات الغذائية أضحى أمراً شائعاً اليوم. إليك طريقة لتحضير خبز النخالة المغذي والذي يمكن دمجه بكفاءة ضمن نظام غذائي صحي. يتميز هذا النوع من الخبز بمستويات عالية من الألياف والبروتينات القيمة، مما يجعله اختياراً مثالياً لمن يتبعون حميتهم الغذائية. سنقدم هنا ثلاث وصفات لاستكمال تجربتك المتنوعة والمغذية.

مكونات وطريقة التحضير

خبز نخالة عادي

• كوب واحد من الدقيق الأبيض
• كوب واحد من نخالة ناعمة
• ملعقتان صغيرتان من السكر البني (اختياري)
• ملعقة صغيرة واحدة من ملح البحر
• ملعقة كبيرة واحدة من خميرة الطعام
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة ذائبة
• ملعقة كبيرة واحدة من زيت نباتي
• ملعقة كبيرة واحدة من مُحسِّن الخَبْز (اختياري)
• كمية كافية من الحليب الفاتر لكري العجين

لإعداد "وجه" الخبز:

• بيضة واحدة مخفوقة جيداً
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل
• رشة قليلة من نسكافيه بودرة
• بذور سمسم للتزين

1. اخلط جميع المكونات الجافة -الدقيق, النخالة, السكر, الملح, و الخميرة-. ثم أضف اليها الزبدة ذائبة، الزيت النباتي, المحسِّن إذا كنت تستخدمه.
2. أضف الحليب تدريجياً حتى تحصلي على عجين مرنة ولكنه ليس لاصقا جدا. غطي الإناء واتركي العجين لمدة ساعتين في مكان دافيء لينتفخ حجمها.
3. شكلي العجين باتباع شكل الرغيف المناسب لكِ وضعيها في صينية قد سبق تغليفها بزيت خفيف.
4. اخفقي البيض والحليب والنسكافيه لتكوين المخلوط المستخدم في دهن سطح الخبز قبل وضعه في الفرن. بعد ذلك، وزعي طبقة رقيقة منه فوق العجين وأضيفي إليه السمسم مباشرةً.
5. ادخلي الصينية إلى فرنٍ تم تسخينه سابقاً عند درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لحوالي ٢٥ دقيقة تقريباً حتى يصل لون الجزء الأعلى منها الى الدرجة البرونزية المرغوبة.

خبز نخالة بالحبوب الكاملة

هذه الوصفة أكثر ثراءً بالألياف بسبب استخدام الطحين المصنوع من الحبوب الكاملة.

• كوبان من دقيق الحبوب الكاملة
• ملعقة صغيرة وحيدة من خميرة الطعام
• رشّة بسيطة جدًا من الملح البحري
• كأس واحداً فقط من المياه الدافئة للعجن

لتحضيره : امزجي كل المقاديرالجافة أولاً ثم ابدأ بإضافة مياه دافئه تدريجيا حتى تصبح عجينة قابلة للإدارة وليست جامدة جدا ولا زلقه كذلك . اقوم بتشكيل القطعة الصغيرة وتحويلها لطاق لنفس الوقت الذي تحتاج فيه للنقع والتوزيع داخل قالب oiled . ضعي القاعدة الواحدة في المكان الأكثر دفئآ بالسقف الثقيل لأجل الحقائق الخاصة بها بأن تكون رائعتورائحية وطعم رائع أيضًا! اكتشف ما اذا كانت عملية التنويع قد وصلت لمراحل النمو الأمثل ، فقد يستغرق الأمر حوالي عشرون دقيقة تقريبًا .. وبمجرد الانتهاء منها ، اطبخها لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى ولكن هذه المرة استخدم جزءالشواية لبسط وتحديد اللون النهائي لها !

خبز شعير بالنخالة

١۲۵ جم من نخالة ۱۲۰ جم مِن الشعير المهروس/ المسحوق *- مقدار ما يكفيه المياه الدافئة لعجن العجين .- وملعقة بحجم مضبوط لإضافة الخميرة ۔ ۔ ۔ ۔ ۔ ۔ ۔ ۔ 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。

• اتخذ الخطوات العامة مثلما فعلنا مع الانواع السابق ذكرهم وهي مزج كافة المواد الجافه مرتبة بطريقة واضحة ومنظمة ومنطلقبن تلك العملية نحو إضافة بدء عملية عملية تعاضد بينهما والأخرى بالإمكان اعتبار أنها خطوة أساسية خاصة عندما يأتي دور دورالعجائن ذات الأصل القرنية .بعد انتهاء فترة الغرس ستجد ان حجم قطعتكي ارتفع بصورة ملفتة للغاية وفي حالة ارادته تشكيل شكل جديد اضافي مفيد لاحظ انه سيتم الاستفاده اليه اما لو اصبح لديك القدرة اللازمة لصنع أشكال مغايرة حول الموضوع القديم فهو ممتاز أيضاً ! أخيرا وليس آخيرا قام بادراج العلاقات المؤقتة خلال كتبه الوسائل التقليدية لفترة زمنية طويلة بما فيها الصدعية والتي وجدت فعاليتها بالفعل وفق اهتماميتك الشخصية المنشوده!!