تعتبر دبابيس الديك الرومي وجبة شهيرة ومفضلة بين العديد من محبي الطهي. هذه الوصفة سهلة التحضير ويمكن تعديلها لتناسب ذوقك الشخصي. إليك ما تحتاج إليه لتحضير دبابيس الديك الرومي الخاصة بك:

المكونات اللازمة:

1. كيلو من صدر الديك الرومي الخالي من العظم والعظمات.
2. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
3. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
4. ربع كوب من الثوم المهروس.
5. ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار (اختياري).
6. خبز بيلاف مدقوق أو فتات الخبز.
7. نصف كوب من الجبن المبشور (مثل بارميزان أو شيدر).

الخطوات:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية قبل البدء.

1. اغسلي صدر الديك الرومي جيداً ثم جففيه بورق المطبخ لإزالة الماء الزائد. بعد ذلك، قومي بتقطيع الصدر بشكل طولي وافتحيه ككتاب ولكن لا تتخلصي من الرباط الداخلي حتى يبقى الشكل مقفل أثناء طهو الدجاج.

1. اخلطي زيت الزيتون مع الثوم المهروس والفلفل الأحمر الحار في وعاء صغير. وزّعي هذا المزيج بالتساوي فوق سطح صدور الديك الرومي المفتوحة باستخدام فرشاة طبخ. رشّي الملح والفلفل الأبيض كما تريدين.

1. ضعي قطع الديك الرومي في طبق الفرن واضغطي عليها برفق لكي يتم استواء الطبقات الداخلية تمامًا خلال عملية الطبخ. اتركي الدجاج في مكان بارد لمدة ساعة واحدة ليستفيد من النكهة والتوابل الموجودة عليه.

1. أخيرًا، أضيفي خليط الفتات المحضّر مسبقا (خبز البايلا المدقوق + الجبن) داخل كل قطعة دجاج رومي مفتوحة واستخدمي إبهامك للضغط قليلاً للحفاظ على الدهون والجبنة بداخلها عند الانتهاء من الغلق بإحكام مرة أخرى.

1. أدخلي طبق الدجاج إلى الفرن المسخن سابقاً واشويها لحوالي الساعة الواحدة والنصف إلى ساعتين تقريباً أو حتى يصل اللون الخارجي إلى النعومة المرغوبة التي ترغبي بها وتصل درجة حرارتها إلى حوالي 70°C - وهي مؤشر واضح لاستوائها تماما! يمكنك استخدام مقياس حراري للتأكد منها أكثر إن كنت غير متأكدة منها عادةً .

بعد إخراجها من الفرن، دعِ دبابيس الديك الرومي ترتاح لبضع دقائق قبل تقديمها ساخنة مع البطاطس المشوية والخضروات الصيفية الشهية!