تعتبر شكشوكة البيض طبقاً شعبياً شهيراً يعود أصله إلى مطابخ الشرق الأوسط، وبالتحديد إلى مصر. وهي وصفة بسيطة وممتعة يمكن تحضيرها للاستمتاع بوجبة إفطار لذيذة. إليك خطوات صنع هذه الوصفة الرائعة:
مكونات:
* 12 بيضة
* ملح حسب الرغبة
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ملعقتان صغيرتان بابريكا
* ملعقتان صغيرتان كمون
* ربع ملعقة صغيرة سكر
* 1,5 كيلو طماطم ناضجة
* 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم
* ملعقتان صغيرتان فلفل أحمر حلو مفروم
* حبتان متوسطتان من الفليفلة الحمراء (حوالي 240 غرام) مفرومة فرماً ناعماً
* فصان ثوم مهروسان
* 200 غرام بصل مفروم فرماً ناعماً
* ملعقتان كبيرتان زيت زيتون بكر ممتاز
* ربع ضمة بقدونس مفروم فرماً ناعماً لتزيين
طريقة تحضير:
- ابدئي بغسل جميع المكونات وتعقيمها بشكل جيد قبل البدء في العمل.
- قطّعي البصل والفليفلة الحمراء والطماطم جيداً إلى قطع صغيرة.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة حتى يسخن تماماً.
- أضيفي البصل المهروس والثوم المفروم وحركيهما لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يصلا لللون الذهبي الخفيف.
- أضيفي قطع الفليفلة الحمراء وحركي المزيج مرة أخرى لمدة حوالي سبعة دقائق حتى تنضج قليلاً ولكن تبقى محتفظة بلونها.
- الآن، أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والببريكا والفلفل الحلو المطحون والكمون والسكر. اخلطي كل شيء مع بعضهما البعض بشكل جيد واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى يصبح خثري القوام ويتجانس الجميع مع بعضها.
- بعد ذلك، استخدمي ملعقة مسطحة لإحداث عدة تجاويف سطحية داخل خليط الطماطم المطبوخة، ومن ثم كسر كل بيضة برفق وإضافتها بكل حفرة منعومة صنعتها سابقاً.
- قلّبي الحرارة إلى أقل مستوى ممكن وأغلقي الغطاء لمدة عشر دقائق أو حتى تتجلّى بروتينات صفار أبيض البيض ويصبح الجزء العلوي منه بنياً ذهبي اللون. تأكدي عدم ارتفاع حرارتك كثيراً لأن هذا قد يؤدي لتحويل لون وسط صفار البيض بسرعه مما يؤدي لأكلة نيئه .
- عندما تصبح مستعدة للتقديم، انزعي القدر عن الموقد وفردي فوق وجه كلتا البيضات مقدار معتدل من البقدونس المفروم بدقة عالية - وهو الاختيار الأمثل لإضافة لمسة أخاذة زاهية ولمسات عطرية ساحرة!
نصائح واستشارات إضافية:
- لمنع انتشار آثار للبيض خارج المكان المرغوب فيه اثناء عملية الكسر ، امسك علبة ورقية تحت وعاء/صحن وضع البيضة عليها أولاً قبل نقلها داخل الطاسة .
- اذا حدث وان تسرب جزءٌ من قشر البيض خلال العملية بطريقة خاطئة - فلا داعي للذعر ! فقط امسكي بشريطٍ رقيق من يديك المغموستان بمياه باردة واسحبيه بحذر نحو الأعلى وستلاحظ كيف يتمجدأ القشرة مباشرة بدون حاجة لغسل الاطباق اضافية المياه الدافئة تساعد ايضا علي فصل الجلد الخارجي عن اللب داخليا بصورة افقية دون تشوه ظاهر للعيني البشرية المتفحصة لهذ التجربة الصغيرة ????..
- لتحسين صلاحيتها وانتاجيتها القصوي لحبوب التوابل ، احفظوها كامِلة ولا تستخدموا تلك المبروشة مسبقا اذ سيؤثر بشكل سلبي سواء كان ذا تأثير مباشر أم غير مباشر عبر فقدانه لجوانب جمالية تمتلكها حال كونها باكتمال اشكال اجسامها الطبيعية الطبيعية منها والتي تستحق الاحترام والعناية المناسبة وفق المعايير الصحية المرتبطة بكافه جوانب مجالات مختلف اختصاصاته كالطب والصحة العامة اليوم الحديث وغيرها الكثير ..إلى جانب العديد الأخرى العديد الأخرى المُستحدثة مؤخراً بالمختبر العلميين الحديثة ذات التدخل العقائدي الكبير بإنتاج منتجات مصنعيه جديدة مُحسنه التركيب بتراكيب اصطناعيه تحتوي مضادات أكسده خارجه خارجه الهدف الاساسي تقديم خدمات صحيه مبتكرة مبتكرة خدمة مجتمعات البشر بانواع طبقاته مختلفة الطبقية الاجتماعية المختلفة الطبقية الاجتماعية المختلفة الطبقية الاجتماعية المختلفة وما تشملة من اهتماماصيل خاصة بهم خاصة بهم خاصة بهم الخاصة برعاية الصحة الشخصية الشخصية الشخصية الشخصية بالإضافة لذلك أيضا يوجد هناك طرق عديدة فعاله فعاله فعاله تعمل منذ القدم وقد أثبتت فعاليات فعاليات فعاليات مثبتاهم العديد من الاستخدامات المنتظمة المستهدفة التي تغطي مجموعة متنوعة ومتنوعه ومتنوعه كذلك كذلك كذلك كذلك كذلك كذلك كذلك كذلك كذلك كذلك كذلك كذلك كذلك كذلك كذلك كذلك كذلك كذلك كذلك كذلك كذلك كذلك كذلك كذلك كذلك كذلك كذلك كذلك كذلك كذلك كذلك
