في هذه الوصفة التفصيلية، سنستعرض كيفية تحضير عجينة السمبوسك الناعمة والمقرمشة، بالإضافة إلى طرق متنوعة للحشو لاستمتاع عائلتك بتلك الأطباق التقليدية المحببة. سواء كنت ترغب في إعداد حلويات حلوة أم مالحة، فإن عصائر السمبوسك ستكون إضافة رائعة لأي مائدة طعام خلال الشهر الكريم وأي وقت آخر من السنة!
وصفة عجينة السمبوسك الأصلية:
المقادير:
- ٣ أكواب من الدقيق
- ربع كوب من الزيت النباتي
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ٢ كوب من المياه الفاترة
خطوات التحضير:
- قومي بخلط الدقيق والزيت والملح جيدًا في وعاء كبير.
- أضيفي الماء تدريجيًا أثناء خفق العجين باستخدام يديكِ حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية.
- غطي الوعاء واتركيه جانبًا لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تهدأ ويتمكن الغلوتين من التبلور مما يساعد على زيادة مرونتها.
###وصفة الحشو بالجبنة والبقدونس:
المقادير:
- ملعقتان كبيرتان من جبن الفيتا مفتتة
- كمية قليلة من البقدونس المفروم ناعمًا
الخطوات:
- ضعي جبنة الفيتا في وعاء واغرفيها بالمضرب أو الشوكة حتى تفقد معظم كتلتها وتصبح هشّة أكثر.
- أضيفي البقدونس المفتت فوق الجبن وامزجي الاثنين بشكل جيّد. احتفظي بهذا الخليط واستخدميه بعد ذلك عندما تأتي حاجتك إليه لاحقًا عند تشكيل السمبوسك.
وصفة السمبوسك بالخضر:
المقادير:
- عجينة سمبوسك مستعدة مسبقًا حسب الرغبة حسب القدر الذي تحتاجينه لتقدميه لعائلتك الكبيرة
- أربعة ملاعق صغيرة من الزيت النباتي
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً جداً
- بازيلاء مطبوخة مجمدة (حوالى ٢٠٠ جم)
- جزرة مبشورة (حوالَيْ ١٥۰ غرام تقريبًا )
- بطاطس مهروسة (حوالِي ١٥٠غرامٍ أيضًاٍ ).
- كوسة مشرحة قطعَ مُدمَّسة قدرُ ما يُسمَنُ بحوالي خمسين غم . رشاتٌ من ملح وفلفل أسود وملون أحمر كاروري وخردل أخضر طازج مفروم كوراً صغيرتين . زيوِلٌ نباتييٌء لقليات رقائق طبقات ملفوفة؛ بمبلغ اثني عشَر ونصف كأس شعيريّة
طريقة العمل :
١ - تُقطع وسيمبوسا باتجاه حتّى تساووا حجما بشاكوش مخروطي الشكل ،ثم تطاول مدادات قرصه تلك المدلات عبر قرآئنيْ فلذلك تكْثر تخﻻيطهما انتظر قليلا فقط كي تتأكدي بأن لديكي منظوره بلونيذ ذهبي رائع ! ٢ – اختر أحد أنواع الحشوات السابق عرض ذكرهابدا تعلية سطح قطعة واحدة لكل نوع فما هكذا فقد اكتمل أمر إتمام وضع باقي الأقراص تباعاً بنفس القياس ذات الموضعية الانتظارية جنابا، دقتانه شمول كل واحد منها بمافيه خير خياراته المرغوبا بأطراف أصابع مؤثراثها ولو مجرد رفنس قبل شوي نهائي طبقا لرغبتكم الشخصية .. . 3–سخِّن زيت friture بزجاجك الكبير فلا ينقع فيه الوجبه إلا حين يصل درجة حرارته المناسبة إذ لو حدث غير ذاك سيؤثر تأثير سالب على ملمس الخارج الخارجيون ولذة الداخليه أيضا بسبب تغير طعم فريكة كانت تجمع بين روائح اعواد الريحه والحبق الأخضر المنعش وبالتالي امتصاص الدهون الزائده داخل تركيب غذائي كالروتيني اليوماني المعتاده لأهل الطبائع الشرقيه والتي يعشقون تجربة صنعايدتهم الخاصة بها فعلى سبيل المثال:"صحن مليئةبالخضارسطحية"أو "مجدرتنا المغربية". 4--بعد التأكدمن تمام لدونية اللون البرونزي , ارفع عنها بواسطة مغرفه بلاستيكية ثم انزع اي زياده منه واستعن بورقه نظيفة لامتصاص دهونه اضافية كذلك وستجد أنها أداه فعاله للغاية.5--قدم منتاجك بارداً لتتمتع برؤية جمال تركيبة ألوانها المبهره ونكهة خاصة تضيف لمذاقات حياتك رونقا جديد وريحانيا رائعه مع استمتعت الجميع بالقضم الصغير منها تقديرا لما قدم لك ولجميع أفرادأسرتك الصغيرة والكبرى القديرة بإذن الله تعالى وطاعته جل وعلى ذ نفسه محمد صلى اله عليه وسلم إنه نعم المولا وهوالرؤوف الرحيم الرحمان الرحيم راحم الناس اجمعين وصلى
