حلوى عش البلبل هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تنتمي إلى المطبخ السوري الرائع. تتميز هذه الحلوى بتنوع أشكالها وطعمها اللذيذ، مما جعلها تتخطى حدود سوريا لتنتشر في مختلف دول العالم العربي. رغم اعتقاد البعض بأن تحضيرها أمر معقد، إلا أنه يمكنك الآن الاستمتاع بها في منزلك باستخدام هذه الوصفة البسيطة والمغذية.

مكونات:

• 40 غرام من الفستق الحلبي المفروم.
• 200 غرام من عجينة الشعرية (الكنافة).
• 4 ملاعق كبيرة من العسل.
• 40 غرام من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من الماء.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. اخلطي العسل والماء في وعاء حتى تمتزج المكونات تمامًا.
3. ذوبي الزبدة في الميكروويف ثم أضيفيها إلى عجينة الشعرية، امزجي الخليط جيدًا.
4. شكلي خليط العجينة إلى دوائر صغيرة متساوية الحجم، ضعي الطبقة الثانية من الدوائر فوق الأولى وأحداث فجوات في الوسط لكل كرة.
5. ضعي الدوائر الشكل في صينية فرن مرتبة جنبًا إلى جنب وانقعيها لمدة ربع ساعة أو حتى تصبح ذهبية باللون البني.
6. أخرجي الصينية من الفرن وضعي كمية من الفستق الحلبي المفروم داخل كل دائرة شعرية.
7. اسكبي مزيج العسل على وجه حبات "عش البلبل" وزعيه بالتساوي بين كافة قطع الحلوى.

نصائح:

• يمكنك استخدام الكاجو أو اللوز المجروش بدلاً من الفستق الحلبي، ويمكنك أيضًا حشو "عش البلبل" بالقشطة بعد خبزه.
• إذا وجدت الفستق غير مكتمل الطهي، ضعه داخل قطعة قماش نظيفة واطبخه لمدة دقيقة واحدة في الميكروويف حتى يتفتح ويتفتح طعمه.
• للحصول على نتيجة أفضل عند تشكيل "العش"، حاول استخدام كوب صغير واملأ الجزء السفلي منه بخليط العجين قبل تقديمه بالفستق أو أي نوع آخر من الجوز.
• يمكنك استخدام السكر المغلى ("القطر") بدلًا من العسل لتحلية هذا النوع الشهير والحصري من الحلويات.

بهذه الطريقة البسيطة والفعالة، ستتمكنين الآن من تقديم "عش البلبل" المنزلي بنفس مستوى الاحتراف لشرائه جاهزا!