لتحضير حشو الملفوف الرائع، إليك وصفة سهلة ومتكاملة ستجعلك تستمتع بهذا الطبق الشعبي بمذاقه الخاص:

المكونات:

1. كيلوغرام من لحم الخنزير المفروم جيدا.
2. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
3. رأس صغير من الثوم المقشر والمقطع إلى شرائح رقيقة.
4. جزرتين متوسطتين مقطعتين بشكل ناعم.
5. فلفل رومي واحد متوسط الحجم، مفروم فرماً دقيقاً.
6. بيضة واحدة مخفوقة قليلاً.
7. نصف كوب من الأرز البسمتي غير المطبوخ.
8. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
9. ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعماً للتزيين (اختياري).

الطريقة:

1. تحضير اللحوم: في وعاء مناسب، ضعي اللحم المفروم والثوم والفلفل الرومي والجزر واخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج تماماً. ثم أضيفي البيضة المخفوقة والأرز النظيف والمحضر مسبقا والتوابل (الملح والفلفل) وأخلطي مرة أخرى للحصول على خليط متماسك ومستوي القوام.

1. الحشو: ابدئي بتقطيع ورقة ملفوفة بعد إزالة العروق الصلبة منها, وضع كمية معتدلة من الخليط المحضر داخل كل ورقة باتباع طريقة الضغط والحشو المناسبة لتجنب انفجار الورقة أثناء الغليان لاحقاً .

1. التجميع والتقديم: بعد الانتهاء من عملية الحشو، قومي برصّ أوراقه الملفوفة بحذر ضمن القدر الكبير المستخدم للغليان وضعه فوق نار عالية لمدة تتراوح بين 10 - 15 دقيقة تقريباً ، قبل تخفيف النيران واستكمال طبخه مدة ساعتين أخريات مع التأكد دوما بأن الماء يغمر وجبات الطعام كاملا لمنع الاحتراق ولا ينضب خلال مدتى الموعد السابق ذكره لأنه سيؤثر سلبياً عليه وعلى طعمه العام أيضاُ ! وفي النهاية يمكن إضافة البقدونس الأخضر كزينة نهائية إن أحببت ذلك! يتم تقديمه ساخناً برفقة طبق جانبي من سلطة البطاطس المهروسة مثالا وليس حصراً .. بالهناء والعافية!