اللازانيا طبق إيطالي كلاسيكي يُعتبر جزءاً أساسياً من المطبخ المتوسطي. رغم أنها عادة ما تتطلب عملية تحضير معقدة تشمل سلّق المعكرونة قبل الطهي، إلا أنه يمكن الآن الاستمتاع بها بطريقة أكثر بساطة وفعالية باستخدام تقنيات طهي حديثة. إليك طريقة لتحضير اللازانيا التي لا تتضمن مرحلة السلق المعتادة.

ابدأ بتحضير الصلصة الحمراء التقليدية باستخدام البندورة الطازجة والثوم والبصل والفلفل الحلو ومعجون الطماطم والتوابل المناسبة مثل الريحان والأوريغانو والزعتر. يمكنك أيضاً إضافة بعض الثوم المسحوق للحصول على نكهة أكثر عمقا. دع هذه الصلصة تنضج بشكل جيد حتى تصبح كثيفة قليلاً.

بعد ذلك، حضر خليط الجبن الخاص بك والذي يعتمد غالبًا على جبنة ريكوتا وجبنة الموزاريلا المبشورة. إذا كنت ترغب في تجربة مزيج مختلف، قد تستخدم جبنة بارميزان أو جرويير لتعزيز النكهة.

بالنسبة للمعكرونة نفسها، اختر نوعاً يسمح له بالتقلص أثناء الخبز بدلاً من الاحتفاظ شكله بعد السلق كما يحدث عادةً. هناك عدة أنواع تناسب هذا الغرض منها نوكي ديلازانيا أو سفوجلياتيني. ضع طبقة واحدة من هذه المعكرونة غير مسلوقة مباشرة فوق الصلصة الحمراء في طبق خبز كبير مقاوم للحرارة ثم وزّع عليها كمية وفيرة من خليط الجبن. تابع الطبقات بالترتيب نفسه حتى ينتهي كل المقادير لديك.

ختاماً، رش المزيد من الجبنة الموزاريلا فوق الوجه وأرسل الطبق إلى الفرن المحمص على درجة حرارة متوسطة لمدة حوالي 45 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتصبح ذهبية اللون وتظهر الفقاعات الصغيرة على سطحها. تأكد من ترك الوقت الكافي للتأكد بأن جميع الطبقات مطبوخة تماما وأن الجبنة ذابت جيداً داخل كل طبقة.

بهذه الطريقة البسيطة والمبتكرة تستطيع تقديم اللازانيا الدافئة والعصرية للعائلة والأصدقاء دون القلق بشأن خطوات السلّق الإضافية!