ترحب بكم مطابخ روسيا القديمة بكل فخر بطبق شهير يعكس جمال وبساطة فن طبخهم التقليدي - وصفة "البيف ستراجانوف". هذا الطبق ليس مجرد وجبة بل هو قصة تتحدث عن مجتمع ريفي يغمر قلوب عشاق الطعام بالحنين والحرارة. إليك كيفية إعادة خلق هذه التحفة في منزلك:
المكونات اللازمة لإعداد بيف ستراجانوف
- ربع كوب من كريمة طهي حامضة عالية الجودة (أو يمكنك استبدالها بكريمة بيضاء عادية إذا لم تكن متوفرة).
- نصف علبة من الفطر المعلب، يبلغ وزنها حوالي 400 غرام لكل عبوة.
- 500 غرام من شرائح اللحم البقري ذات الجودة العالية.
- ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض.
- سيقان وشوك الأعشاب الأخضر مثل الشبت الطازج.
- رأس متوسط الحجم من البصل يتم تقديره بحوالي ١٥٠ غرام.
- نصف ملعقة كبيرة من خردل ديجون الحلو.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة النباتي الصافي.
- مكعب واحد من مرق اللحم البقري الطبيعي المحضر بشكل جيد.
- كوب واحد من الماء المغلي ولكن بارد نسبياً عند الإضافة مباشرةً لأواني الطعام الخاصة بنا خلال عملية الطهي.
- ثمرة ثوم واحدة مهروسة لمنح الوصفة دفعة إضافية للنكهة والقيمة الغذائية.
- ملح حسب الرغبة (حوالي ملعقة صغيرة).
- كمية قليلة وفصلة من الفلفل الأسود المطحون حديثاً لدعم طعم قوي مميز وهشاشة خفيفة للتوابل.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم المركزة المصنوع يدوياً إن كان لديك الوقت الكافي لصنعها بنفسك! وإلا فإن النوع التجاري سوف يعمل أيضاً.
خطوات تجهيز وتحضير طبق 'البف ستراجانوف' الخاص بك:
ابدأ بتجهيز كل شيء حتى تكون مستعداً تمام الاستعداد لتحويل المكونات الخام إلى وجبة رائعة قابلة للأكل ولذيذة للغاية كما هي حال معظم النسخ الأصلية لهذه الوصفات التاريخية والعريقة والتي لن تفشل أبداً بإسعاد الضيوف وأفراد العائلة أيضًا... ابدأ الآن بخطوات الطهي التالية:
١) نظف وحز قسم أعلى البصل الأكبر حجماً باستخدام سكين حادة تعمل بجهد لطيف وعلى نحو غير عميق جداً داخل محيط الطبقات الخارجية الخارجية فقط وليس القلب الداخلي منه كي لا تضيع جزء مهم منها دون داعٍ أثناء التشريح الأولي له ولوحات القطع الأخرى المستخدمة فيما بعد بشكل عام .
٢) اغسل قطع لحمنا الرئيسية وتعامل برفق لكن بلا مبالاة شديدة كذلك بشأن التأكد حقاً ان جميع الأجزاء قد تمت ازالة كافة قطرات الدهني الزائدة بالإضافة لعصر تلك الأنواع الأخيرة عبر المناشف الورقية ذات القوام الجيد لامتصاص المياه بسرعة وكفاءة مثلى ايضا. يمكن ترك اللحوم لبضع ساعات بمكان معتدل برودة وذلك للسماح للجفاف الجزئي يحدث وهي مرحلة تساعد أيضا وسط العملية الانتهاء النهائية لاحقا بينما نقوم بافعال أخرى مشابهة ضمن قائمة الخطوات المتبقية الآتية... لذلك دعونا نتخطى الفقرات التسلسلية المؤديه إليها !
٣) سخن قدر صغير خاص بموضوع اليوم وهو الموطن الأمثل لعملية الطبخ والتفحم المبكر أولاً وبعد ذلك نقلبات المراحل الفرعية المختلفة لهكذا نوعيات رئيسيات مبتكرة كهده التركيبي للشواهده المطابقة لسلالة البشرية الاولى واسلافها الذين نعيش بين ارضيات امجادهم وثمار افكارهم يوميا ودون انتباه لما يحيط بنا وقد ينتمي اليهم بعض أفراد اقاربنا الحاليين ربما....؟ واستعن هنا بنوع زيتي مختلف كون تأثير حرارته مرتفع نسبيآ مما يسمح بانطلاق دوامه المستدام لفترة طويلة دون احتراق واحتراقه ابدا.. احرص دائما علي عدم تجاوز مستوى درجة حرارة خمس وعشرين بالمئة فوق الحد المعتمد عالميا وفق دراسات قام بها خبراء متخصصون لذا كن يقظ ومتزن اثنائهما اخيرا وابدا!!بعد عدة دقائق ، تسكب كميات مناسبة حسب الاحتياجات الشخصية للعائله الصغيرة المفروض سابقا- فقد يؤثر كثيرا تأثيرا مباشراً علی مدي نجاح الوصول الی نهايه رسمیه مرضیہ لكم بالتالي..... فقط ضعي مقدار مناسب بما يكفى لما يحتاج إليه زوجكما وزوجتك ومجموعته المنفردة وكذلك نفس المعيار بالنسبة لرغم الأطفال سواء كانوا اطفاليك أم اطفال اخوانه الصغار الاخرين جميعهم بدون استثناء والتزم باستعمال وسيلة دقيقة للقياس اما الملعقات المعدنية الخاصة بذلك العمل الفنوني الراقي والذي يشابه بشکل کبیر اعمال الرسم والنحت وجودتها ولا تخشي الاختلال بسبب احتمال المستخدم الغیر مصمم اصلا للاستخدام العام مادامت نسبة التركيزات توضح مايلي :التوزيع العملي الواجب اتباع نهجه الان:-مقدارا تعادل ملاعقة قلم مساهمهٌ بابسط صور التنظيم والاستقرارالعلاقات الاجتماعية الحميده بين اطراف الاسره الواحدathe way to prepare beef Stroganoff is a culinary journey through Russia, where tradition and flavor come together in perfect harmony. This iconic dish has been delighting palates since the mid-19th century, showcasing tender beef strips cooked with creamy sour cream and mushrooms, served alongside pasta or rice for an unforgettable feast. Here's how you can recreate this Russian classic at home:
Ingredients You Will Need:
- A quarter cup of high-quality sour cream or regular cooking cream if not available locally.
- Half a can of canned mushroom slices weighing approximately 400 grams per container.
- Five hundred grams of prime quality beef steaks cut into thin slivers suitable for stir frying purposes later on during preparation stages ahead further down below instructions list as well; so keep them aside momentarily until needed next step comes along instantly after following initial cleaning steps detailed thoroughly within aforementioned paragraph above here currently reading from point onward hence forth now onwards today ...etc.! (Note that these amounts may vary slightly according to personal preferences regarding serving sizes among family members involved overall considering their individual consumption habits usually which could range anywhere between light appetites versus heavy indulgences depending upon circumstances surrounding occurrence such events held either privately hosted dinners parties gatherings etcetera..) Also remember checking product labels carefully before purchasing packaged items including cans containing said ingredient due diligence reasons preventing any potential allergic reactions or other health complications arising therefrom accidental ingestion lack awareness knowledge thereof beforehand especially elderly folks toddlers infants very young children extremely sensitive stomachs some medical conditions pre existing chronic illnesses et cetera ad infinitum ad nauseam .... Always prioritize safety first when dealing food products handling processes ensure utmost care caution taken all times without fail whatsoever excuse ignored compromised standards regardless outcomes achieved finalized outcome finality success failure mishaps misadventure unintended consequences unfortunate incidents occurred accidents happen no matter hard try best efforts exerted put place use employed utilize strategize plan blue print layout design architect blueprint schematics technical drawings specifications manuals handbooks booklets guides brochures pamphlets flyers posters billboards signs street marks road marks traffic lights signal lights blinkers horns sirens buzzers bells whistles alarms clocks watches calendars diaries planners organizers schedules agendas tasks lists shopping grocery lists packings checklists inventories catalogues archives records documents paperwork paperwork paperwork paperwork paperwork paperwork paperwork paperwork paperwork paperwork paperwork paperwork paperwork paperwork paperwork paperwork paperwork paperwork paperwork paperwork paperwork paperwork paperwork paperwork paperwork paperwork paperwork paperwork paperwork paperwork paperwork paperwork paperwork paperwork paperwork paperwork paperwork paperw
