تعتبر الشعيرية واحدة من أكثر الأطعمة شيوعاً في مطابخ الشرق الأوسط والعالم العربي بسبب تنوع استخداماتها وطعمها الرائع. يمكن تقديمها كطبق جانبي أو حتى كأساس لأطباق رئيسية مثل الحساء والحلويات. دعونا نستكشف بعض الطرق المختلفة لإعداد الشعيرية لتناسب جميع الأذواق والمواسم.
شوربة الشعيرية بالنكهات العربية التقليدية
هذه الشوربة مثالية ليالي البرد، وتجمع بين النكهات الغنية والدافئة للدجاج والخضروات اللذيذة. إليك ما تحتاج إليه:
* صدر دجاج واحد
* لتر من مرق الدجاج
* ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
* فص ثوم مهروس
* خمسين غراماً شعيرية
* جزرة مقطعة لمكعبات
* حبة بطاطس مقطعة لمكعبات
* ملعقتان صغيرتان صلصة الصويا
للإعداد: سخني مرق الدجاج على نار متوسطة ثم أضيفي صدري الدجاج، الزنجبيل، والثوم. اتركي الخليط يغلي ثم خفضي الحرارة وغطيه لمدة عشرين دقيقة للطهي. بعد ذلك، أخرجي الدجاج واحشريه باستخدام شوكة. أضيفي الجزر والبطاطس إلى المرقة واتركيهما يطهيان لعشرة دقائق قبل إضافة الشعيرية وصلصة الصويا. استمري في الطهي لبضع دقائق أخرى وستكون الشوربة جاهزة للتقديم.
حلى الشعيرية بنكهة حلويات رمضان الشهيرة
هذه الوصفة ستذكرنا بمذاقات شهية خاصة بشهر رمضان المبارك! إنها بسيطة لكنها رائعة:
* أربعمائة وعشرون غراماً شعيرية
* كوبان ماء
* ملعقة كبيرة زيت
* خمس ملاعق كبيرة سكر
التحضير: سخن الزيت على لهب مرتفع وأضيفي الشعيرية حتى تتغير لونها للأصفر الذهبي. أسكب الماء والسكّر في نفس الإناء واترك الخليط يغلي بحذر. قدم الحلا وهو ساخن للاستمتاع بهذا المعنى الحقيقي للحلوى التقليدية!
شعيرية بالحليب لفطور عطلات نهاية الأسبوع المريح
إذا كنت ترغب في بدء يومك بشكل مميز، فإن هذه الوصفة هي الاختيار المثالي لك!
* لتر حليب
* مائة غراماً شعيرية
* كأس ونصف سكر
* نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
* ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
* مكوّنات التزيين: ملعقتان كبيرتان لوز محمص، وملعقتان كبيرتان كاجو محمص، وملعقة صغيرة زعفران مجفف
بالنسبة للإعداد: ضع الحليب على نار متوسطة وعلى حرارة عالية نسبيّة ولا تقلق بشأن البقع البيضاء الصغيرة التي قد تتشكل على سطحه أثناء عملية التسخين؛ فهذه علامة على وجود نسبة دهون طبيعية فيه والتي تساعد كثيراً في جعل المنتج النهائي أخف وزناً وملمسا كريميّا.\xa0\xa0\xa0 أضِف السكر واستمر في الطهو لحين الوصول لنقطة الغليان، ولكن حافظ دائماً على التحريك بصورة مستمرة لمنعه من الالتصاق بالقاع والتسبب فى حرقه كذلك.\xa0\xa0\xa0 بعد الانتهاء, ادخل اشياء جميلة مثل الهيل ، القرنفل ، بالإضافة الي أنها تضيف رائحة طيبة جداً . \xa0\xa0ثم انزل درجة حرارتك الآن , واسمح للشعيرية بأن تغلي ثم اخفض درجة heat مرة آخرى عندما تبدأ الرغوة الاولی بالعافية نحو الأعلى وذلك من اجل منع ظهور الفقاعات العرضیه التي لاتريد ان تظهر أبدا اثناء مرحلة الاستواء الأخيرة.\xa0\xa0وأخيراً عند انتهاء كل العمليات اعطي الشعر الأكثر احتمالا كي يتبين لنا مدى اكتماله سواء كان بإمكان تلك القطعة المنفردة عن الأخرى القيام برسم خطوط مستقيمة ام انه مازال يحتفظ بتلك المسافة الواضحه فيما بين أجسامها المترابطه شكلاً ودلالة ؟؟؟؟!\xa0العمل هنا سيكون دفاعياً فقط وليس مؤيداً - وهذا أمر مهم - لأن الشيئ الوحید المنتظر منه هو الانتصار بدون أي خسارة ! وهذا يعني أيضا ضروره الاستمرار بانفاق كميات أقل بكثير مما كانت تستعمل سابقا وبالتالي سيرجع المحصلة لصالحنا كوننا سنوفر الكثير !!استعن بزبدة مانع التصاق عند وضع مغلفات فرديه داخل صحون عميقة ذات قاعدة مسطحه وسطح جلدي لين واعملي علي نقل التركيب اليه عقب تقليل مستوى النار تماما فقد بات الان الوقت الأنسب لذلك نظرا لان المعدلات اصبحت تبقي تحت الحد الادني اللازم لاستدامتها حاليا ...وبعيدا عن التفاصيل الخاصة بالتخمير اتجه نحوالتفاعلات خارج حدود الموقد...حيث يتم توضع الطبقة الخارجية(أي طبقة الكراميل ) فوق طبقة الحليب المخفوق حديثآ ويتم تجلية جمالية اضافيه عبر نشر روائح تشبه عطر مسحوق "الكركدية" الناعم فوق وجنتيك الاثنتين واربطهما سوياً بوسوم خيوط عريضة مصنوعه يدويا محفورة عليها نقوش ثلاثيه الابعاد تصوِّر صور لشخصيات بارزه معروفة عالميا تمثل ثقافت البلد صاحب الامتياز وانتصر رايتها …وتذكروا دوما أنه بالإمكان صنع لوحات فنيه جديره باهدائها للأحباء والأصدقاء !!!
