شيش طاووق يعد واحدا من الأطباق الرئيسية المحبوبة حول العالم بسبب طعمه الرائع والقيمة الغذائية العالية التي يحملها. هذه الطريقة الخاصة لإعداد شيش طاووق اللحم على الفحم تقدم لك وجبة صحية ولذيذة تجمع بين نكهة اللحوم المتبلة والتغذية الغنية للفحم. إليك الطريقة التفصيلية لتحضير هذا الطبق الشهير:
المكونات:
* كيلوغرام من لحم الدجاج الخالي من العظام والمقسم إلى قطع متوسطة الحجم.
* علبة واحدة من الزبادي الطبيعي.
* ثوم مفروم حسب الرغبة.
* بهارات دجاج، بابريكا، وفلفل أسود حسب الرغبة.
* بصل وثوم بودرة حسب الرغبة.
* قليل من الملح.
* حبتان من الطماطم مقسمتين إلى مكعبات.
* رأس واحد من الفلفل الأخضر مقسم إلى مكعبات.
* رأس واحد من البصل مقسم إلى مكعبات.
خطوات التحضير:
- اخلطي الزبادي في وعاء كبير مع الثوم المفروم، البهارات المختلفة (دجاج، بابريكا، فلفل أسود)، بصل وثوم بودرة، وملح حسب ذوقك الشخصي.
- ضعي قطع الدجاج ضمن التتبيلة واستخدمي يديك لتوزيع التوابل بالتساوي على جميع القطعة. تأكدي من تغليف الدجاج بالكامل بمزيج التتبيلة. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ست ساعات أو طوال الليل للحصول على نتائج أفضل.
- بعد الانتهاء من فترة التتبيل, ادخلي قطع الدجاج بالإضافة إلى مكعبات الطماطم, الفلفل الأخضر والبصل داخل الأسياخ الخشبية الخاص بكِ. يمكنك أيضًا ترتيب هذه المكونات مباشرةً في صينية فرن إذا كنت تفضلين ذلك بدلاً من استخدام الأسياخ التقليدية.
- رشي قليلاً من زيت الزيتون فوق الصينية المغطاة بالأطعمة المنقوعة سابقاً, ثم غطيها بورق الألومنيوم قبل دخوله إلى الفرن المسخن مسبقا عند درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة حوالي الأربعين وخمس وخمسين دقيقة حتى تنضج تماما وتكتمل عملية الشواء الخارجي لها .
- أثناء انتظار اكتمال طبخ الطعام في الفرن , حضري جزء صغير آخر من الفحم عن طريق تشغيل لهب فرنك وإضافة كميات محدودة جدًا منه بنفس الوقت لمنحه رائحة مميزة ودقيقة للغاية وذلك بإضافته لأحد أجزاء ورق ألمنيوم مغلفة بسمنة النباتية بدلاً منها زيوت الحيوانية ومن ثم إعادة تغليف تلك المنطقة مرة أخرى برفوف الألومنيوم نفسه وقفل طرفها الجهة الأخرى بكل هدوء شديد وبعد مرور مدة زمنية قصيرة افتحي نظرات مطبخك وشاهدي كيف أصبح لون الشعر المصاحب لصندوق المعجنات أشقر اللون وهو ما يعني انتهاء العملية الناجحة للإضافات الجديدة!
- أخيرا خرجي صنبور معرض النار واضعيني بعيدا عنه كي تستقبلي عيناك مشهد أكلة ساخنة مشرقة وكأنها حديث الصنع ولا ينطفئ نورها أبدا أمام مشاهدتنا لها وهي تحتسي رشفاتها الاولى مع مختلف المقبلات الجانبيه كالبطاطس المقرمشة والحبوب الملونة وغيرذلك الكثير ممن يضيف مزيدا أكثر جمالآ لمسؤلك على المائدة العامة وعلى سفرتك أيضا... استمتعي بطعامك الصحي ولذيذ المطهي باسماء مختلفة ولكن قلب المذاق واحد دائما!
