الكاتو هو أحد أجمل الأنواع التقليدية للحلويات الشرقية، والذي يتميز بملمسه الناعم ولونه البني الغامق. يمكن تقديمه بعدة طرق مختلفة حسب ذوقك الشخصي، سواء كان ذلك عبر إضافة شوكولاتة، فانيليا، فواكه، مسكرات، أو غيرها من النكهات الرائعة. فيما يلي ثلاث وصفات بسيطة لإعداد ثلاثة نماذج مختلفة للكاتو:

كاتو بنكهة الفانيليا:

المكونات:

4 بيضات, كوب واحد من السكر, رشة ملح, ربع كأس زيت الذرة, ملعقة صغيرة فانيليا سائلة, ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر, اثنان أكواب طحين, نصف كأس لبن سائل .

التحضير : اخلط البيض جيدًا مع قليل من الملح و الفانيليا فيخلاط كهربائى. أضف السكر بالتدريج واستمر فى الخلط حتى الحصول على مزيج كريمي. أضف الزيت واللبن ، واواصل الخلط حتى تمام الإندماج. امزج البيكنج بودر والطحين بشكل متقطع , اترك الخليط يقلب لمدة خمس دقائق تقريبًا. ضع خليط الكاتو داخل قالب مغلف بزيت وطحين . ادخل القالب الى فرن سخن سابقاً عند درجة حرارة ٢٠۰ْم بدرجة مئوية لأربعين دقيقةتقريباً. دع القطعة تبرد قبل تزيينها كما ترغب.( استخدم كريم اللون والأشكال الصغيرة للشوكولاتة و عجينة السكر).

كاتو بالنوتيلا:

المكونات: 4 بيضات, رشة ملح , ¾ كوب سكر ،¾ كوب دقيق ، ¼ كوب مسحوق الكاكاو النقي، ١/٢ ملعقة كبيرة بيكنج بودر ، ٢ ملعقة كبير زيت مذاب

الطريقة: انخل الدقيق والبيكنج بودر والكاكاو سويا. اخفق البيض والملح بالسماط الكهربائي لحين يصبح القوام كريمي. أضيف السكر وخفق باستمرار لمدة عشرة دقائق علي الأٌقل. أضف رشفة مما تم خلطه سابقا من المواد الجافة ثم اضيفكميتها المتبقية التدريجية أيضًا ومزيج الزيت المخلوط بإنتظام لتحصل على كتلة موحدة ومتناسقة. أسكب مزيجه في قالب مصقول قليلاً بالدهنة والدقيق ومنثم وضعه داخل الفرن المطهو علي درحة حرارته ١۸۰ مْ لمدة ٣۰۰ ثانية غلى أربعةادقاق وقت طبخه) واتركوه ليبرودقبل تقديم الضفة المصنوع منها هذه الوجبة الشهيه!

كاتو بطعم الموز:

المواد اللازمة:- عصارتان موزة - ربع كوب حليب - ملعقة صغيرة فانيليا – بيضتين – كوبان دقيق - كوب سكر - ملعقة صغيرة بكينج سودا– ملعقه صغيرة بكنج باودر - ملعقة صغيرة وملحه - قطعت زبدة دهنه

خطوات التنفيذ :- اعجن كل من صفار البيض مع قلب وزبيب ولمون لفترة قصيرة؛ أدخل كافة المنتجين ناشفينا بفاصلة من خلال مرحلتين ومادت الزبدة المعلومة وتم مزاجهما بدقة وانتظامه . جزء آخر منه كما وصل اليه الامر بحالة تنويعة مخبوزاته تعتمد عادة على شكل ترابيزة خاصة لتحديد موقع مكان وضع جهاز المؤشر الحراري له أثناء العملية الأخيرة وهي عملية تسخينه ليبلغ درجة حرارة مضبوطة بـ۱ ۸۰◦م إذ يستغرق حوالي نصف الساعة تقريبًا (حتى تظهر علامات استوائه ). عقب انتهاء البرنامج المُختَبَر وإتمام التصميم لموضوع اليوم حول كيفية تصنيع المعجون الداخلي لنوع "الكيك" الهندي الانتشار يسمى خبز 'الكاساتا' بخمسة أشكال مختلفة بما فيها تلك ذات الأصل العربي القديم تشكل جزء رئيسيان للأطباق الرئيسية المحلية وهو الأمر الذي يؤكد أهميته بين عناصر جدول نظام غذائك المعتمد عليه يوميا.