تعد الكعكة الإسفنجية واحدة من أكثر الحلويات المحببة حول العالم، وذلك بسبب نكهتها الخفيفة والممتعة التي تجعل منها خيارا رائعا لكافة المناسبات. ليس هناك ما يضاهي سحر صنع كيك إسفنجي طازج ومذاقه مميز في مطبخك الخاص. فيما يلي دليل شامل لتحضير هذه الوصفة الرائعة بحرفية وبكل سهولة.

1. الوصفة الأساسية: تحتاج إلى: 4 بيضات، 1 كوب من السكر الأبيض الناعم، 1/2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات، ربع ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ورشة صغيرة من الفانيليا.

1. الإعداد: أول شيء تقومين به هو تسخين الفرن حتى درجة حرارة 180 مئوية وضبط رف الشبكة في وسط الفرن. بعد ذلك، اخلطي البيض والسكر معاً باستخدام خلاط يدوي أو كهربائي حتى يصبح المزيج فاتح اللون وخفيف الوزن تقريباً لمدة حوالي 5 دقائق.

1. دمج الجاف مع الرطب: الآن، قومي بتدليك النشا والدقيق مع بعضهما البعض لإزالة أي كتل ثم اضيفيها تدريجياً إلى خليط البيض والسكر، جنباً إلى جنب مع البايكنغ باودر والفانيليا، وتأكدي من عدم وجود كتل كبيرة قبل الانتقال للمرحلة التالية.

1. خبز الكعكة: اسكبي خليط الكعكة برفق داخل قالب مدهون بالزبدة (يفضل استخدام القالب المستدير). تأكدي أن تكون الطبقة العلوية مستوية قدر الإمكان لأن هذا سيؤثر على شكل وحجم قطع الكعكة النهائية. ضعيها في الفرن المسخن سابقاً واتركيه للطهي لمدة تتراوح بين 20 - 25 دقيقة حسب سمك الطبقة. اختبري مدى الطهي بإدخال عود خشبي صغير؛ إذا خرج نظيفاً فهو قد اتم الطهي بشكل صحيح.

1. تبريد وتقديم: بمجرد أخذ الكعكة خارج الفرن، اتركها تبرد لمدة خمس دقائق في القالب قبل قلبها بلطف على شبكة تبريد لتبرد تماماً. يمكنك تقديم كعكتك الإسفنجية مباشرةً أو إضافة طبقات أخرى مثل الكريمة المخفوقة أو شراب الفواكه للحصول على طبق أكثر تعقيدًا وجاذبية بصرية.

بالرغم من بساطتها، إلا أنها وصفة يمكن تطويرها وإضافة اللمسات الشخصية الخاصة بك إليها. سواءً كنت مبتدئة في عالم الخبازين المنزليين أو محترف محنك، فإن مفتاح نجاح أي نوع من أنواع الكيك يكمن غالباً في اتباع الخطوات بدقة واستخدام المكونات الجيدة النوعية. استمتعي بطبقكم!