تحضير الطحينية من البداية قد يبدو عملية معقدة للبعض، ولكنها في الواقع بسيطة وممتعة بمجرد فهم الخطوات الصحيحة. إليك الدليل الشامل لتحضير طحينيتك الخاصة باستخدام بذور السمسم النقيّة.

أولاً، تحتاج إلى مواد أساسية تشمل 500 غرام من بذور السمسم البيضاء غير المحمصة، ونصف كوب ماء عادي بدرجة حرارة الغرفة. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إذا كنت ترغب في الحصول على قوام أكثر لزوجة وطعم أقوى.

ابدأ بتنظيف بذور السمسم جيداً بالماء لإزالة أي شوائب أو رمال. ثم قم بجفافها بشكل كامل تحت أشعة الشمس أو باستخدام فرن هادئ حتى تصبح جافة تمامًا. بعد ذلك، استخدم مطحنة كهربائية أو محضرة غذائية ذات قدرة عالية لتطحين البذور تدريجيًا بإضافة القليل من الماء كل مرة حتى تحصُلَ على عجينة ناعمة وفاتنة اللون.

إذا كانت العجينة خشنة بعض الشيء، يمكن استخدام قطعة نظيفة من القماش الناعم لصفيتها وتصفيتها من أي قطع سمسم صغيرة لم تنحل بعد. هذا سيزيد أيضاً من التركيز والنكهة الأصلية للطحينية المصنوعة منزليّاً.

لتخزين منتجك النهائي، ضعيه مباشرةً في مرطبان زجاجي مغلق آمن للتجميد واتركه يبرد لمدة يوم قبل الاستخدام. ستجد أن الطحينية المصنوعة يدوياً تتمتع بطعم أكثر أصالة وحلاوة مقارنة بما هو متوفر تجارياً. إنها طريقة رائعة للحفاظ على الطعام الطازج والاستمتاع بفوائد الأكل الصحي!