البيتيفور التونسي هو أحد الحلويات الشعبية التي تتميز بها الثقافة التونسية. هذه الوصفة ليست فقط سهلة التحضير ولكنها ستضيف نكهة خاصة إلى مجموعة حلوياتك. إليك ما تحتاج إليه:
المكونات:
1 كوب (250 غرام) دقيق أبيض
نصف كوب (100 غرام) سكر بودرة
ربع ملعقة صغيرة ملح
زبدة بدرجة حرارة الغرفة (حوالي نصف كوب أو 100 غرام)
بيضتان كبيرتان بدرجة الغرفة
رشّة فانيليا
الطريقه:
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق والسكر والملح حتى يصبح الخليط متجانساً.
- اضيفي الزبدة واخلط جيدا باستخدام يديك حتى تشكل العجينة كروميهات صغيرة. يمكنك استخدام خلاط كهربائي للمساعدة إذا كنت تفضل ذلك.
- بإضافة البيضة الأولى, امزجي مرة أخرى حتى يتم دمجه بشكل صحيح. قد تحتاجين لاستخدام اليدين هنا أيضا لإعادة تشكيل البقعة المجمعة مع بعضها البعض.
- بعد ذلك, ضعي البيضة الثانية واستمر بالخلط بنفس الطريقة حتى تصبح العجين مرنة ومتماسكة.
- لفّي العجين برفق ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل قبل البدء بالحفر باستخدام قالب البيتيفور الخاص بك.
- سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وأخبزي قطع البيتيفور لمدة حوالي 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً وتصل للنسيج المرغوب فيه.
- اتركي القطع لتبرد قبل تقديمها للاستمتاع بحلاوتها الرائعة!
تذكري دائماً أنه يمكن تعديل كمية المنكهات حسب الرغبة الشخصية - سواء كانت الفانيليا أكثر أو أقل أو إضافة النعناع المفروم للحصول على طعم مميز خاص بتراث تونس الآسر!
