تعد التمرية واحدة من الحلويات الشرقية المحبوبة التي تتميز بمذاقها الفريد ونكهتها الغنية. إليك طريقة سهلة لتحضير التمرية العائلية الشهية:

المكونات:

1 كيلو تمر منزوع النواة ومقطع إلى قطع صغيرة الحجم.

250 غرام سكر أبيض.

50 غرام زبدة غير مملحة.

رشّة ملح صغيرة.

ماء حسب الحاجة.

الطريقة:

في وعاء كبير، ضع قطع التمر مع الماء حتى يغمره تماماً واتركه ينقع لمدة ساعتين تقريباً. بعد ذلك، اهرس خليط التمر جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي أو الشوكة اليدوية حتى يصبح ناعماً مثل المعجون.

أحضِر مقلاة كبيرة وضع فيها الزبدة والسكر الأبيض والملح وقلّب جيدا حتى تذوب الزبد وتختلط جميع المكونات بشكل متجانس. ثمّ أضيفي خليط التمر المهروس وحركي باستمرار لمدة خمس دقائق تقريبًا للتأكُّد من امتزاج كل المكوِّنات بشكل جيّد ومنْعه من الالتصاق بالمقلاة. قد تحتاج لإضافة كمية بسيطة من الماء إذا لاحظتي أنه بدأ يجمد كثيرا أثناء الطهي وليس طريا كما يجبُ أن يكون عليه الأمر؛ حتى تحصلينا علي القوام المرغوب فيه والذي يشبه حشوة الرَّقَاق العربي التقليدية .

استعملي ملعقة لتوزيع خلطة التمرة داخل ورق رقاقة خاص بالحلويات ، ويمكن رش قليل من السمسم فوق سطح الطبقات قبل لفها لأعطائها منظرا جماليا وأكثر شهية عند تقديمها للضيوف !

بعد الانتهاء من تشكيل جميع الكميات المتاحة أمامك لهذه الوصفة الرائعة , انثري عليها بعض بودرة السكر الناعم وقدمتها باردة كوجبة عشاء خفيفة وغنية بالعناصر الغذائية المفيدة خاصة للأطفال والكبار أيضا .

أتمنى لك تجربة طبخ سعيدة ولذيذة!