رغيف الحواوشي هو طبق تقليدي شهير في العديد من البلدان العربية، خاصة مصر. إن عملية تحضيره تتطلب دقة وعناية لتحقيق النكهة الأصلية والملمس المثالي للمنتج النهائي. إليك وصفتنا الشاملة لعمل رغيف الحواوشي الخاص بك في المنزل:

المكونات:

1 كيلو غرام لحم مفروم (يمكن استخدام اللحم الضأن أو البقر)

250 غرام كراث مقطع إلى قطع صغيرة

1/4 كوب زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة كمون مطحون

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1 ملعقة صغيرة ملح البحر

1 ملعقة صغيرة سبع بهارات (اختياري ولكن يضيف نكهة مميزة للحشوة)

6 حبات خبز بيتا طازجة

التعليمات:

التحضير للحشوة:

1. سخني الزيت الزيتوني في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضيفي الكراث واقليه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي الفاتح. هذا سيستغرق حوالي خمس دقائق.

1. بعد ذلك، أضيفي اللحمة المفرومة وحركيها باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى يختفي لون الجزء الأحمر منها - وهذا يستغرق عادةً من ١٠ إلى ١٥ دقيقة حسب نوع اللحم المستخدم.

1. أضيفي جميع البهارات بما فيها الكمون والفلفل الأسود والملح والسبع بهارات إذا كنت تستخدمينها وتقلبي جيداً. استمري بالطهي لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تنضج اللحوم تماماً وتتجانس مع البهارات.

تعبئة الخبز:

1. عندما تصبح الحشوة جاهزة، اتركيها لتبرد قليلاً قبل البدء بتعبئتها داخل الأفران (خبز البيتا). أخذ قطعة واحدة من الخبز وضغطها برفق لإعطائها شكل دائري ليناسب محتواها بشكل أفضل. ثم ضع كمية مناسبة من الحشوة في المنتصف وارفع الجانبين العلويين لأسفل لتثبيت الحشو داخلهما. يمكنك الآن الاستمتاع برغيف حواوشيك محلي الصنع!

تذكر دائماً أنه يمكن تعديل هذه الوصفة بناءً على ذوقك الشخصي؛ سواء كانت إضافة المزيد من التوابل أو خفض مستوى التوابل لأولادك الذين ربما قد يكون لديهم حساسية تجاه بعض أنواع البهارات. استمتع بطبقك العربي الغني بالنكهة والتقاليد!