الحلبة الفلسطينية هي واحدة من الحلويات الشعبية الأكثر شهرة في الثقافة الفلسطينية، والتي تتفرد بنكهتها المميزة بسبب استخدام زيت الزيتون في عملية العجين. هذا النوع من الحلويات يعتبر رمزاً للاحتفالات والمناسبات الاجتماعية، ولكن ما يميزها أيضاً هو فوائدها الصحية العديدة. وفقاً للأطباء، يمكن للحلبة أن تساعد في علاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل قرحة المعدة، بالإضافة إلى تخفيف الأعراض المرتبطة بالبرد والسعال. كما أنها تعتبر مفيدة لمرضى السكري عند تناولها مطحونة ومخلوقة بالماء.
في هذه الوصفة البسيطة والواضحة، سنرشدكم خطوة بخطوة لاستخدام المكونات التالية لتحقيق النتيجة المثالية:
المكونات:
- نصف كوب من زيت الزيتون البكر.
- ملعقتان كبيرتان من الحلبة الحب.
- كوب واحد من السميد الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كوب واحد من الدقيق (طحين).
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (بيكنج باودر).
- ثلثي كوب من الماء الدافئ.
- مكونات القطر:
+ كوب واحد من السكر.
+ كوب وربع كوب من الماء.
+ ربع حبة ليمون صغيرة الحجم (حوالي 60 غرام) مغسولة ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
طريقة التحضير:
- ابدأ بخلط الدقيق مع البيكنج باودر في وعاء كبير. أضيفي السميد وزيت الزيتون والخميرة واخلطي جيداً لتحصل على خليط متجانس.
- اغسلي الحلبة وأضيفيها إلى الغلاية مع ثلثي كوب من الماء الدافئ واتركيها تغلي لمدة ربع ساعة تقريباً.
- اخلطي الحلبة المغلي مع الماء إلى خليط السميد والدقيق السابق للتحقق من الحصول على عجينة متماسكة وليست سميكة جداً ولا رقيقة للغاية.
- افردي العجينة على شكل طبقة رقيقة في صينية فرن مدهونة قليلاً بالزيت أو بورق زبدة. قطعي الطبقة إلى قطع مربعة الشكل باستخدام سكين حادة نظيفة وجافة لمنع التصاق العجينة بالسطح خلال عملية التشريح والتخمر لاحقاً.
- دعِ العجينة تتخمر جانباً لمدة ساعة كاملة حتى ترتفع وتتكاثف قليلاً قبل دخولها مرحلة الخَبْز النهائية داخل الفرن المسخن مسبقا بدرجة حرارته 180 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة لكل جانب -أو حتى يصل لون الجزء الأعلى منها لطراوة ذهبية اللون ظاهرة للعيان-. يُفضل مراقبة مستوى ارتفاع الحراري أثناء فترة الطهي الأخيرة لتجنب الاحتراق المحتمل لأجزاء بعض المنتوج الغذائي المصنوع منه المنتج المطروح حالياً أمام ناظريك الآن تحت تلك الظروف الخاصة المتعلقة اختلاف أحجام القطعتبين الواحدة والأخرى وكذلك الوقت اللازم لذلك حسب نوعيته العامة وما إذا كانت هناك حاجة لمزيد تفاصيل محدد حول كيفية التعامل الأمثل هنا وهناك بالنسبة لهذه العملية المعنية بإنتاج منتوج غذائي مصمم خصيصا للاستمتاع براحة الاسترخاء والاستفادة الروحية والمعنوية أيضا بمذاقه الخاص ودوره المحوري ضمن العديد من التجمعات المجتمعيه والفئات الاجتماعيه المختلفه عبر مختلف المناطق الفلسطينيه والعالم العربي تحديدآ .
- حين تصبح قطع الحلبة مخبوزة تمامًا وصُبغ وجه كل منها بطابع بني ذهبي نابض بالحياة ، اسكب خليط "القشطه" وهو عبارة عن محلول مصنوع أساساً بسكب كميه معتبره من الملح المنقوع لساعات معدودة ضمن وسط موزون نسبياً بين المياه والسكر مع رشفات عطرية منعشة ومنبهه للنفسانيه تشبه رائحه الحمضيات الطبيعية مستمدّه بدورها بدورها أخيرا باتجاه مصدر أولي يسمى بحبات الرمان الصغيرة ذات الاثار العلاجيه المفيده للجهاز الهضمى والحفاظ كذلك علي توازن نسبة السكر فى الدم بعد ان يتم تبريد المشروب المذكور سابقا نوعيه خاصه قد تستحق التجربة والنظر فيها بناءً عل طلب العملاء الراغبين بذلك بنسبة ليست بالقليله مؤخراً اتجه البعض نحو استعمال عصير البرتقال المركز لكن يبقى الأمر مجرد توفر وخيارات متنوعه حسب ذوق صاحب المنزل ولونه العام والجوانب المرئيه الأخرى للإرضائه وإرضائه نفسه اولا واخره دائماً كون رضا الله سبحانه وتعالى عز وجل مطلب أساسي وسعى مشروع لدى كافة المؤمنین سواء كانوا آباء أم أبناء أم أمهات... إلخ وكل فرد يحمل رساله فريدة ومعنى سامى يسعى لأن يعيش حياة كريمه مليئة بالأفعال الجمعية الخيرية الإنسانية المستدامة قدر المستطاع بلا حدود لما يتعلق أصالة وغاية مانقول عنه والذي حاولنا جاهدين تقديم شرح واسهاب مناسب له هنا وفي نهايتها سوف نتمنى لكِ رحلات سعيدة وطعام شهيًا مباركا إنشاء الله عز وجل •••
