تعود صفيحة سورية إلى جذور المطبخ الشرقي الغني، وهي واحدة من أبرز المقبلات الشعبية المنتشرة بكثرة في بلاد الشام. تتميز هذه الوصفة بتنوع طرق تحضيرها بين مختلف الدول والشعب، ولكن ما يجمعها جميعاً هو طعمها اللذيذ وجاذبيتها الغذائية. فيما يلي شرح مبسط لكيفية صنع صفيحة سورية بطرق مختلفة ومتعددة لتناسب كافة الأذواق:

وصفة صفيحة سورية الأصلية:

المكونات:

* للصلصة:

+ ثلاثة أكواب ونصف كأس دقيق

+ ملعقتان صغيرتان وأقل قليلاً خميرة فورية

+ ملعقة صغيرة سكر

+ ملعقة صغيرة ملح

+ ملعقة صغيرة زيت زيتون

+ ربع كأس دقيق ذرة

* للحشو:

+ خمسمائة غرام لحم مفروم

+ بصلة مقطعة مكعبات

+ ثلث كأس صنوبر محمص

+ ملعقة صغيرة ملح

+ ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

+ نصف ملعقة صغيرة زعفران مجفف

+ ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو مسحوق

+ ملعقة كبيرة دبس رمان

+ نصف كأس لبن زبادي مشدد

الطريقة:

1. لتحضير الصلصة: اخلطي الخميرة والسكر بنصف كأس ماء دافيء واتركيه جانبًا لمدة خمس دقائق. امزجي الدقيق والملح في وعاء عميق ثم أضيفي إليه خليط الخميرة وزيت الزيتون وكأس واحد وعشرون مليمتراً تقريبًا من الماء الدافيء للعجن الجيد بالماء حتى تكون لديكِ عجينة ناعمة وملساء. غطيها بالقماش واتركيها تستريح لمدة ساعتين ونصف الساعة في منطقة دافئة.

1. اعجني العجينة مرّة أخرى بعد تبليل يديك بدقيق الذرة واقسميها إلى ست قطع متوسطة الحجم. اتركيه يسترخى للنصف ساعة قبل البدء بالتمدد باستخدام الشوبك على شكل دائري وضعه فوق لوح خشبي مغطى بقماش نظيف ويترك كذلك لمزيدٍ من الاستراحة حوالي النصف ساعة أيضًا.

1. حضّري الحشوة بخلط اللحوم المفرومة والبصل والمكسرات المتنوعة ومجموعة التوابل ودبس الرمان والزبادي واستخدميها فورًا للحشو الداخلي لكل قطعة عجين بشكل متساوي. انقلي جميع الأقراص المحشوه لصينية خبز واسكب عليها بعضَ كميات بسيطه من عصائر التفاح المخبوزة داخل الصينية نفسها وستصبح جاهزه للتقديم عندما تكتسب اللون البرونزي البراق والذي يشير لاستواء الطعام تمامًا عقب فترة تتراوح مدته بين خمس عشرة إلي عشرين دقيقة بذاتي حراره ذات درجات عالية وصلابتها أكثر مما هي معتادة لدى معظم الناس وبذلك تكفي للانتهاء منها .

صنع صفيحة سورية بمكون جديد - جوزة الطيب:

بالرغم من اختلاف مكونات وصفاتها الا أنه يوجد الكثير من الاختلافات الأخرى لهذه الوجبه الشعبيه والتي تعتبر جزء أصيل وثمين جداً من ثقافتنا اما الآن سنقدم لكم نسخة تلحق بها "جوز الطيب" المستخدم لإعطائه مزيدا من الروائح المنعشه :

المكونات:

لعجينة:

+اربعة اكواب طعام بودره دقيق مخبوزات منزلي المصدر مدعم بالحبوب المعدل بيولوجياً حسب الاحتياج اليومى للجسد البشرى ,+ملعتان خميره ناشفه(يورونج) , ‏,‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏ ‏ ‏ , ‏ , ‏, ، , ، ,+كمية تعادل مقدار اثنين علبه متوسط الاحجام تحتوي علي منتجات حيوانيه (حليب مذاب سابق التصنيع). ,+كميه تساوي قدر قبضة راسك لكن مش ضيقة ومع ذلك كمان ليس فضفاض كثير نوع الدهون النباتية التي توضع فيها التتبيلات المختلفة وانواع الخلطات الخاصة بالأغذية المعروف باسم زيوت ثمار الزيتون الطبيعية الخالصه المبستره والدافئه نسختلك الثانيه ,لل حشي: +, كيلوغرام من شرائح لحمه مقدّمه للاستخدام العام موزَّعه بصورة متناسقه ولا تحتوى اي مواد غير طبيعية , , , ,  ,  &,  ,         ,                     &nbs