في أجواء الشهر الفضيل، يسعى الكثيرون إلى تجربة خيارات غذائية جديدة ومغذية للوجبات اليومية أثناء الإفطار والسحور. واحدة من هذه الاقتراحات هي تحضير "كفتة العدس"، وهي وجبة غنية بالبروتين والخالية تماماً من اللحوم مما يجعلها مثالية للأشخاص الذين يحتفلون برمضان ويتبعون نظاماً نباتياً. إليكم طريقة بسيطة لعملها:

مكونات كفتة العدس:

1 كوب عدس أصفر مسلوق ومصفى جيداً.

ربع كوب فتات خبز أبيض.

2 ملعقة كبيرة طحينة.

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

رشّة ملح حسب الرغبة.

نصف كوب ماء دافئ تقريباً.

زيت للقلي (يفضل زيت الزيتون).

خطوات التحضير:

1. امزجي جميع المكونات الجافة -عدس، فتات الخبز الأبيض، الطحينة، الكمون والفلفل الاسود- مع بعضها البعض حتى تتجانس بشكل جيد.

1. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً أثناء العجن حتى تصبح العجينة متماسكة ولكن ليس بإمكانك تشكيلها بعد ذلك مباشرةً؛ قد تحتاج فقط إلى القليل من الوقت لتبرد قليلاً قبل الشكل.

1. شكلي عجينة العدس إلى قطع مستديرة بحجم قبضة اليد ثم ضعيها جانباً لمدة عشر دقائق تقريبًا للسماح لها بالتصلّب أكثر قبل القلي.

1. سخني مقلاة كبيرة تحتوي على قليل من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. عندما يسخن الزيت، ابدأ بوضع قطع كفتة العدس واطهيها حتى تنضج وتكتسب اللون البني الذهبي من الجانبين - حوالي 5 دقائق لكل جانب-.

1. بمجرد الانتهاء من القلي، انقلي كفتة العدس مباشرة إلى طبق مغطى بورق المطبخ لامتصاص أي زائد من الدهون الزائدة.

تقدم كفتة العدس ساخنة ويمكن تقديمها إما لوحدها أو فوق طبقات من الخضروات المشكلة والخبز العربي للحصول على وجبة إفطار كاملة ومتكاملة الغذاء! إنها ليست شهية للغاية فقط، بل تتميز أيضاً بأنها سهلة التحضير وصديقة للنظام الغذائي النباتي المتطور لمواسم الصيف الحارمة مثل رمضان بالإضافة لأنها توفر العديد من الفوائد الصحية نظرًا لغنى العدس بالألياف والبروتينات والمعادن الضرورية للإنسان.