تعتبر الفاهيتا واحدة من أشهر وأشهر سندويشات المطبخ المكسيكي، والتي اكتسبت شعبية كبيرة حول العالم بسبب طعمها الرائع واستخداماتها المتنوعة. تقدم هذه الوصفة خطوة بخطوة كيفية تحضير فاهيتا الدجاج والمشروم بشكل مثالي، مما يجعلها خيارًا رائعًا للعائلات والشباب الذين يرغبون في تناول وجبة سريعة ولذيذة.

الفاهيتا بالدجاج والمشروم

المكونات:

• كيلوغرام من صدر الدجاج المقسم إلى شرائح رفيعة.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• حبتان من الفلفل الأخضر الحلو، مقطعتين إلى شرائح طويلة ورفيعة.
• حبتان من الفلفل الأحمر الحلو، مقطعتين إلى شرائح طويلة ورفيعة.
• كوب واحد من الفطر المقطع إلى شرائح رقيقة.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ربع كوب من خل أحمر.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• جبنة شيدر مبشورة للتقديم.

التحضير:

1. ابدأ بغسل وتقطيع جميع الخضروات والدجاج بعناية. قطعي البصل والفلفل الأخضر والأحمر إلى شرائح رفيعة لتحقيق قوام موحد عند الطهي. قطعي الفطر أيضًا إلى شرائح رفيعة لتوزيع النكهة بالتساوي عبر الطبق النهائي.

1. في وعاء كبير، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي مع الفلفل الأحمر الحار، السكر، الثوم المفتت، خل أحمر، والملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود. أضيفي شرائح الدجاج إلى الخليط وحركيه جيدًا حتى تتغطى كل قطع الدجاج بالتتبيلة. غطي الوعاء واتركي الدجاج لينقع لمدة أربع ساعات تقريبًا للحصول على طعم أكثر ثراءً.

1. سخني باقي ملعقتين كبيرتين من زيت الطبخ في مقلاة على نار متوسطة/عالية درجة الحرارة. ضعي البصل أولًا واشويه لبضع دقائق حتى يصبح ذابلًا ومن ثم أضيفي الفلفل الأجدار ونواصل التقليب لحوالي خمس دقائق أخرى أو حتى تنضج الخضراوات تمامًا ولكن ليست مهروسة جدًا!

1. بعد ذلك، انقلي خليط الخضار جانبًا بمغرفة الطعام واترك مساحة كافية بالمقلاة لإضافة شرائح الدجاج المخمرة لفترة زمنية محددة سابقًا وذلك بالإضافة لشرائح الفطر المنتشرة عليها أيضاً أثناء عملية الطهي الواسعة تلك الواقعة ضمن فترة عشرة دقائق تقريبًا؛ بهدف الوصول لحالة التأكد من اكتمال مرحلة تسويتها والتأكد بدوره مدى سلامتها الغذائية دون حاجة لأكثر مدة تفوق العشرين دقيقة اعتباطياً .

1. الآن أصبح بإمكانكي البدء بحشو طبقات ملفوفات مستخدمة فيها أنواع مختلفةٍ لقوالب مثل خبز Tortilla فتكون حاصل هنا نوع "Fahita". تزَيِّن سطح الطبقات الخارجية برفيق رئيسي منها وهو جبن cheddar المبشور حديث جلبه قبل تقديم المقبلات المصاحبة لها كالبطاطا المحمرة وصوص أفوكادو خاصة لأنها تلتهب روح بالحموضة اللازمة بينما تبقى اللحمة أساس العمليات الانفعالية اليومية لهذه الإعداديات الجديدة والمختلفة الطابع عنها سابقا لكنهما جائزتان للاستعمال داخل مواصفات مطابخ الشرق متوسط المساحة .