في مطبخكِ الخاص، يمكنك الآن تعلم طريقة صنع المعجنات الشهية التي تحتوي على الجبنة. تعتبر هذه الوصفة مثالية للإفطار أو كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية. إليك الخطوات البسيطة لتحضيرها بنفسك:

المكونات اللازمة:

1 كوب دقيق متعدد الأغراض، نصف كوب زبدة باردة ومقطعة إلى قطع صغيرة، ربع كوب ثلج مبرد، ملعقة كبيرة سكر أبيض، ربع ملعقة صغيرة ملح، بيضة واحدة، و250 غرام جبنة كريميّة مخلوطة جيداً.

الخطوة الأولى: اخلطي الدقيق والسكر والملح معاً في وعاء كبير حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد. ثمّ قومي بإضافة الزبدة الباردة واستخدمي يديك لتفتيت الزبدة داخل الخليط حتى يشبه الرمل الناعم مع بعض القطع الصغيرة.

بعد ذلك، ضعي الثلج المفروم فوق الخليط وجمعيه بسرعة باستخدام اليدين فقط، إذ إن الحرارة قد تساهم في ذوبان الزبدة قبل تشكيل العجين. بمجرد الحصول على خليط غير منتظم قليلاً لكن ثابت، حان وقت إضافة البيضة المخفوقة برفق. امزجي كل شيء مرة أخرى حتى يصبح لديك عجين ناعم ومتماسك يكاد ينفصل عن يديك عند فركهما سوياً.

ضعي العجين الناتج في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً كي يستريح ويصبح أكثر مرونة أثناء العمل عليه لاحقاً. بعد مرور الوقت المذكور سابقاً، استخرجي العجين وضعيه على سطح مغطى بطبقة طفيفة من الدقيق. ادهني الجزء السفلي والعلوي منه بالقليل من الزبدة الذائبة وأعيديه للتبريد لـ15 دقيقة إضافية هذا سيجعل عملية فرد العجين وتشكيله أسهل بكثير!

عندما تصبح مستعدة للفراغ والدوران النهائي للعجين، افتحي الفرن لتسخينه حوالي 375 درجة فهرنهايت (حوالي 190 درجة مئوية). افردي العجين بالحجم المرغوب وضغطي كمية الجبن الكريمية بالتساوي حول وسط قطعة العجين المنتظمة الشكل والمخرومة بسماكة أقل مما هي عليه حالياً - يمكن جعل سماكتها نحو نصف سنتيمتر-. اطوِ جوانب العجين المتواجدة أعلى الطبقة الكرميلية تجاه الداخل بلطف ثم لفها بشكل دائري لتشكل شكل دوامة جميل ملفوف بذاتها تماما كما لو كانت قلادة حلزونية رائعة المنظر!

وضعي القرص المحضر بحذر على صينية خبز مغلفة بورق الخبز واترك مسافة كافية بين القطعتين بحيث أنه ليس هناك خطر الاحتراق بسبب التدافع الحراري المرتفع خلال العملية الطهو. أخبزي القرص لدقيقة اثنتين عشر (اعتمد توقيت الخبز النهائي حسب نوع فرنك) حتى تنضج الروابط الخارجية بالعجين ويكتسب اللون الفاتح الذهبي الوسيم لها وللون داخله أيضاً والذي يبدو وكأنه يحتاج مزيدا مضيئة رونقه الجميل عبر تلك الصفحة ذات الإضاءة الطبيعية المبهرة.. اسمحوا للمعجنات تبرد لبضع لحظات وبعدها قدموها نيّئة للأطفال والشباب والأحباء بقلب آسر مليء بالنكهة والإثارة الجديدة لهذه التجربة المنزلية الغنية بالمذاقات اللذيذة والحساسيات التقليدية لمطبخ اليوم العالمي بكل أرجائه الواسعة!