لقيمات الهند هي حلويات شهيرة ذات مذاق فريد ومنتشرة بشكل واسع في شبه القارة الهندية. هذه الحلوى الغنية بالنكهة والدسمة غالبًا ما تقدم خلال المناسبات الخاصة والعزائم الأسرية. إليكم وصفة بسيطة لتحضير اللقيمات الهندية الشهيرة:

المقادير:

• 250 غرام دقيق جيد الجودة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• رشة ملح
• 1/4 كوب زبدة مذوبة
• 1 كوب حليب دافئ
• الزيت النباتي للقلي

خطوات التحضير:

1. اخلط الدقيق مع البيكنج باودر والسكر والملح في وعاء كبير حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
2. أضيفي الزبدة المذابة والحليب الدافئ تدريجياً إلى خليط الدقيق واخفق بالشوكة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة قليلاً. إذا كانت العجينة شديدة الرطوبة، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق بالتدريج للتأكد من أنها ليست لزجة جدًا.
3. اتركي العجين لمدة 30 دقيقة قبل البدء في تشكيلها. هذا يسمح للبيكنج باودر بأن يعمل ويجعل الحلوى أكثر إسفنجية عند الفرن.
4. سخني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. عندما يصبح الزيت جاهزا، استخدم يديك لتشكيل كرات صغير من العجينة بحجم حبة الجوز تقريبًا ثم اقليها برفق في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج ولكن طرية من الداخل. قد يستغرق ذلك حوالي 3-5 دقائق لكل دفعة حسب درجة حرارتك.
5. بمجرد الانتهاء من القلية، ضعي اللقيمات مباشرة في الشراب المغلي (يمكنك صنع ذلك باستخدام الماء والسكر وشرائح الفستق المجروش) وتأكدي أن كل قطعة مغطاة بشراب بطريقة جيدة. بعد ذلك، انقليها فورًا إلى طبق مسطح لتبرد وتتمتع بتقديمها!

تذكر، يمكن حفظ اللقيمات المحضرة حديثا في الثلاجة لفترة قصيرة لكن طعمها سيكون أفضل عندما يتم تقديمها ساخنة وطازجة. أتمنى لك وقتاً سعيداً في تجربة هذه الوصفة الرائعة واستمتاعاً بنكهتها الاستثنائية!