• صاحب المنشور: أنيسة بن مبارك
  
  ملخص النقاش:
  يبحث الناقشون هنا في كيفية الحفاظ على الثقافة الغذائية العربية بينما يتيحون أيضًا مجالاً للتطور والابتكار. يدعو "إحسان الدين" الجميع للاستكشاف والمشاركة في عالم الطهي والثقافة الشرقية، مشيرا إلى الثراء المتنوع لوصفات المنطقة العربية وأهمية هذه الوصفات في الحفاظ على التراث الثقافي. يشترك معه "سيف بن عاشور"، مؤكداً على أهمية preservation لهذا التراث للحفاظ على الهوية الفريدة.

بينما يدعم "عبد الكبير الكتاني" و"سمية العسيري" فكرة دمج الابتكار مع الحفاظ على الأصالة. حيث يقترح الأول عدم الاعتماد فقط على الماضي، والسماح بالحرية الإبداعية لتحقيق حياة جديدة للتقاليد القديمة بين الشباب الذين قد يكون لهم دور أكبر في إعادة تفسير وصقل الأطباق التقليدية. تؤكد الأخيرة أيضاً على ضرورة وجود هذا التوازن، مثمناً قدرة العديد من البلدان الأخرى على الحفاظ على شخصيتها الثقافية من خلال تحديث أطباقها.

وفي الوقت نفسه، يسترجع "إحسان الدين" نبرة أكثر حذراً، مؤكداً على أهمية الحذر وعدم فقدان الروح الأصلية للمطبخ الشرقي أثناء عملية الابتكار والتحسين.

ومن الواضح أن جميع المشاركين اتفقوا على أهمية الحفاظ على تراث الطهي العربي واستدامته، مع اختلاف الآراء حول درجة المرونة التي يمكن تطبيقها في عصر اليوم. إنه نقاش يُظهر مدى تعقيد الموازنة بين احترام التقاليد والقيم الثقافية وتعزيز التكيف والابتكار بما يناسب احتياجات المجتمع الحالي.