تعد الطعمية، التي تعرف أيضاً باسم الفلافل، طبقاً شعبياً محبوباً في العديد من البلدان العربية ويُفضّل عادةً لتكون وجبة إفطار خفيفة ومغذية. إليك طريقة تحضير طعمية صحية وشهية بالمكونات التالية:
المكونات:
* 1 كوب حمص مغسول ومصفى جيدًا
* 1/2 كوب بصل مفروم
* 1/2 كوب بقدونس مفروم
* 6 فصوص ثوم مهروس
* 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
* 1 ربع ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
* 1 ربع ملعقة كبيرة ملح
* 1 نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
* 2 ملعقة كبيرة دقيق
* بيضتان مخفوقتان
* 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
خطوات التحضير:
- اخلطي الحمص والبقدونس والثوم والكمون والكزبرة والملح وبيكنج صودا جيداً في الخلاط حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- أضيفي خليط الحمص والبصل مع بعضهما البعض في وعاء كبير.
- أضيفي الدقيق والبيض إلى الخليط السابق واخلطي كل شيء مرة أخرى.
- شكلي العجين على شكل أقراص مسطحة واتركيها لبضع دقائق.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- سخني ملعقتين من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة واقلي الأقراص لمدة ثلاث دقائق تقريبًا مع التقليب المستمر.
- انزعي الأقراص من الزيت وضعيها في صينية الفرن.
- ادخلي الصينية إلى الفرن ودعيني لمدة عشر دقائق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلاً.
استمتعي بطعمية شهية وصحيّة! يمكنك أيضًا تجربة استخدام قشرة الليمون للحصول على نكهة فريدة كما يلي:
طعمية لقشر الليمون بالفرن:
المكونات:
* 2 كوب حمص معلب وغسلتهما جيدًا وصفا هما منه الماء الزائد
* 1 بصلة مفرومة ناعم جدًا
* 1 فص ثوم مهروس
* 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
* 1 ملعقة صغيرة عشبة ريفية مجففة
* قشر حبة ليمونة واحدة مبشور
* 1 ربع ملعقة كبيرة ملح
* 1 بيضة مخفوقة قليلاً
* 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
* ربع ملعقة صغير ثوم أسود مطحون (اختياري)
خطوات التحضير:
- سخني ملعقة من الزيت في مقلاة وأضيفي إليها البصلة والثوم وأطبخي حتى يصيرا لينين وبراقين.
- اغسلي الحمّص وصففيه ثم ضعيه في الخلاط وأضيفي إليه البصل والثوم وخفقهما معًا جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة سلسة ومتجانسة القوام.
- أضيفي البيضة المخفوقة جزئيًا، الملح، الكمّون، الفلفل الاسود، الاعشاب والعشب الريفي والقشر المبروش للليمون والحمس الى مجموعة المواد الخام لدينا, وعلى نحو جيد , اهرسيها جميعها واضغطيها حتى تتحدوا تمام الاتحاد.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ،
