في عالم الطبخ، يعتبر الكيك بالصوص واحدة من أكثر الحلويات المحبوبة والمطلوبة. هذا النوع من الحلويات ليس فقط شهياً ومريحاً للنفس، ولكنه أيضاً رائع لإبهار ضيوفك في المناسبات الخاصة مثل الأعراس أو الاحتفالات العائلية. فيما يلي خطوات بسيطة لصنع كيك بالإسفنجة اللذيذة وصوص القشطة الشهية.

المكونات اللازمة لكيك الإسفنجة:

1. علبة من القشطة بحجم 170 غرام.
2. 4 بيضات متوسطة الحجم.
3. ربع كوب من السكر.
4. ربع ملعقة صغيرة ملح.
5. ملعقة صغيرة فانيليا.
6. 3 أكواب طحين.
7. كوب زيت نباتي.
8. ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز (باور).
9. ملعقة كبيرة طحين لرش القالب.
10. ملعقتان صغيرتان زيت لدهن القالب.

طريقة التحضير لكيك الإسفنجة:

1. نخفق البيض والسكر والفانيليا لمدة دقيقتين تقريبًا للحصول على خليط كريمي وثابت.
2. أضيفي القشطة وامزجي مجددًا حتى تختلط تمامًا.
3. اخلطي الدقيق ومزيج المسحوق والخليط الرطب تدريجيًا باستخدام خلاط يدوي أو كهربائي لمنع ظهور الكتل.
4. أدخلي الزيت ببطء واستمري في الخلط حتى يتم دمجه بشكل كامل.
5. سخني الفرن إلى درجة 180 درجة مئوية مسبقاً، واتركيه يسخن لفترة قصيرة قبل وضع القالب فيه.
6. دهني القالب ببعض الزيت وارشي طبقة رقيقة من الدقيق عليه لمنع التصاق الكيك.
7. اسكبي الخليط في القالب المجهز واتركي الكيك ليخبز لمدة 40 دقيقة تقريبًا، لكن تأكد دائمًا من أنه قد تم طهيها جيدًا قبل إخراجها بتفحص الشوكة - إذا خرجت نظيفة فهذا يعني أنها جاهزة!

المكونات اللازمة لصوص القشطة:

1. كوبان سكر محلى.
2. علبة أخرى من القشطة (مثل الأولى).

طريقة تحضير صوص القشطة:

1. ذوبي السكر مباشرة في قدر على نار هادئة حتى يحصل اللون الأحمر النابض بالحياة، ولكن انتبهي ألا يستقر على أسفل القدر ولا يغلي بشدة لأنه سيصبح كاراملياً للغاية وقد يؤثر بطعم الصوص الخاص بكِ!
2. بمجرد إذابة السكر وتحوله إلى لون بني ذهبي جميل، أضيفي القشطة برفق وقلبي بسرعة لتحقيق توازن بين الاثنين بدون انكماش/تشقق للسكر بسبب برودة الحليب السريع جداً عليها الآن! سوف ينتج عنه صوت فرقعة لطيفة وهي علامة جيدة بالتفاعلات الحمضية التي تحدث داخل المزيج مما سينتج عنها كتلة سمراء وليست شائكة بل زبدانية وكريمية بنكهتها الطبيعية الرائعة للقشطة! اتركي الخليط جانبًا قليلاً كي تبرد درجة حرارته قبل استخدامها لاحقاً....

النصائح:

* يُفضل ترك البيض خارج الثلاجة اليوم السابق لاستخدامهم للحصول على نتائج أفضل اثناء عملية الخفق والتأكد بأن جميع المواد الغذائية المستخدمة كانت بدرجة حرارة الغرفة وهذا يشجع الامتزاز الأمثل لأجزاء مختلفه من العجين كما يساعد أيضا في الحصول علي اكبر مقدار ممكن للمواد الجافة وبالتالي منع تكون الفقاعات المؤديه الي تجاويف غير مرغوبه اثناء عملية الخبز نفسها .. ولأن هدفنا هنا هو الوصول لحالة الاسفنج الانسيابي الممتاز الذي ستعطيني نتيجة رائعة بشأن شكل الطبقات النهائية!!...

* بعد الانتهاء من مرحلة "الخَبْرْ"، برجاء دع الكيك يبرد قليلا قبل البدء بإزالة جوانبه عن الدرجة الحراريّة الخارجیّة للأداہ بينما حين تبدأي بخلط القشطَه وفق الخطوه الاعتیادیۃ ... هذه العملیة تسمح باستخلاص كمیت ظاهرة ومنظورة منها والتي بدوره یؤدی الی خلق سطح مسدود بعض الشيء..وعندما تحتاجین لانزال قطعتک الصغيرة فقد وجدت راحتك عندما تقومين بغسل سیوفالسلاح(سكین)بالماءالدافي والمعتدل وضبط مستوى درجاتالحراره بناءعليذلك(مع العلم انه يجوز الاكتفاء بصفحةمن ورق البرشت المقروية وليس الضرورات الوحید للغرض المتطلب تلك الوسيلة ) لان ذلك یمنع تعرض اللحومة الموجوة داخله لمحفظه ذات مسئولیه مشتركَّة فتتحول القطاع الروھی الى مثال بارع حيويٌّا .... وأخيراً ، إن كنت ترغب في تقديم تقديم اضافاتي如凯ايخرى فالكوفي كريم يعد اختيار مناسب كذلك ويمكن تزينية ايضا بدوائر الزبيب المحمص وشرائح اللوز والقرفه الناشه وغيرها الكثير حول العالم العربي والذي يصاحب عموما طبق رئيسИй فى حال كان ضمن قائمة احتفال خاصاا