خبز الصاج، ذلك النوع الرائع من الخبز الفارسي الشهير، يمكن الآن تحضيره بكل سهولة في بيتك! يُعتبر هذا الخبز خفيفاً ومقرمشاً على الأسطح والقشري قليلاً في الداخل، مما يجعله مثاليًا للاستمتاع مع مجموعة متنوعة من الأطباق الشرق أوسطية. إليك خطوات بسيطة لعمل خبز الصاج في المنزل.

المكونات:

1 كوب دقيق أبيض قوي (يمكن استخدام الدقيق متعدد الاستخدامات أيضًا)

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة سكر

4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة باردة

حوالي ½ إلى ¾ كأس ماء فاتر

الطريقة:

1. اخلطي الدقيق والملح والسكر جيدًا في وعاء كبير حتى تمتزج كل المكونات بشكل متجانس.

1. أضيفي الزبدة المذابة الباردة تدريجيًا أثناء العجن حتى تشكل عجينة ناعمة ومتماسكة. إذا كانت العجينة شديدة الجفاف، يمكنك إضافة القليل من الماء الفاتر لتسهيل عملية العجن. استمر بالعجن لمدة 5 دقائق تقريبًا للحصول على قوام مرن.

1. غطي الوعاء بقطعة من البلاستيك واتركيه جانباً لمدة ساعة ليتخمر ويتمدد.

1. بعد وقت التخمير، ضعي العجينة على سطح نظيف وخالي من الغبار مدوّنة بالدقيق. قسميها إلى قطع بحجم بيضة واحدة ثم اضغط عليها أفقياً باستخدام يديك حتى تصبح رقيقة جدًا وكأنها شبه شفافة.

1. سخن الشواية الخاصة بكِ على درجة حرارة عالية قبل وضع قطع العجين بها مباشرةً بدون أي دهون أو زيوت. سوف تستغرق هذه الخطوة حوالي دقيقة لكل جانب لمنح الخبز اللون البني الذهبي المقرمش.

1. اتركي خبز الصاج لاستراحة قصيرة قبل تقديمه إما كجزء من وجبة رئيسية أو كنكهة مميزة لأطباق اللحوم المتنوعة التي تعتبر معه التقليدية والمعروفة بمذاقاتها المتميزة مثل الكباب والشاورمة وغيرهما الكثير حسب الرغبات والمناسبات المختلفة.

استمتعي بخبز الصاج المنزلي محضر بحب وأمانة وانتهاز الفرص لإضافة لمسات خاصة لك وبإمكانيات مطبخ منزلك!