في عالم الطهي, تحتل الحلويات مكانة خاصة لدى الكثيرين. وفي الثقافة العربية, تعد هذه الأطباق جزءًا حيويًا من التراث الغذائي. فيما يلي مجموعة مختارة من الوصفات الشهيرة التي ستضيف لمسة من الشرق إلى مطبخك:
إعداد "الغريبة":
- المكونات:
- 200 غرام سمنة نباتية.
- 200 غرام سكر بودرة.
- 400 غرام دقيق.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة كبيرة حبّة سوداء مطحونة بشكل ناعم.
- طريقة الإعداد:
- اخلط السمنة والسكر في خلاط كهربائي حتى يحصل على قوام كريمي.
- أضف الدقيق تدريجيًا واستمر بالعجن حتى تشكل عجينة متماسكة ورقيقة.
- ضع العجين في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
- شكّل العجين حسب الرغبة (دائرية أو غير ذلك) وزينه بجوز مبشور أو فستق حلبي.
- اخبزها في فرن محمص سابقًا عند درجة حرارة متوسطة لمدة لا تتعدى خمس دقائق فقط لتحافظ على هشاشتها.
إعداد "البسبوسة" بالزبادي:
- المكونات:
* 400 غرام سميد.
* 100 غرام جوز هند مبشور.
* 100 غرام زبد مذاب.
* ثلثي كوب سكر.
* نصف ملعقة كبيرة بيكنج صودا.
* 200 غرام زبادي.
مكونات قطر البسبوسة:
- 400 غرام سكر.
- كوب ونصف ماء.
- ملعقتان صغيرتان ماء ورد.
- بضع قطرات عصير ليمون طازج.
- طريقة تحضير قطر البسبوسة:
- ذوّب السكر والماء على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصل للقوام المرغوب فيه.
- أضف ماء الورد وعصير الليمون واترك الخليط ليبرد قبل استخدامه.
- تحضير البسبوسة:
- امزج السميد والجوزالهند والسكر والبيكنج صودا بشكل جيد.
- أضف الزبدة والزبادي وحرك بالملاعق اليدوية حتى تصبح لديك عجينة ناعمة ومتجانسة.
- انقل الخليط إلى قالب خبز مرشوش بالطحينة وأدخله الفرن المسخنลงสิย之前 عند درجة حرارة معتدلة لمدة حوالي نصف ساعة حتى تكتسب اللون الذهبي المحبذ لها وتتأكد أنها قد أصبحت جاهزة للتقديم بعد رش شراب القطر فوق وجهها مباشرةً وتبريده لبضع لحظات قبل تقديمه للعائلة والأصدقاء للاستمتاع بها!
