تعتبر الفريكة طبقاً أساسياً في العديد من الثقافات الشرق أوسطية وأوروبا، وتتميز بتعدد طرق تحضيرها لتناسب الأذواق المختلفة. هنا سنقدم لكِ وصفة بسيطة لإعداد الفريكة بالكريمة، والتي تجمع بين النكهة العطرية للفريكة والقوام الكريمي الوفير للدجاج والكريم الطازجة.
مدة التحضير: حوالي ساعة واحدة
الكمية تكفي شخصين
- المواد اللازمة:
- نصف كوب من الجبن الموتزاريلا المبشور
- كوب واحد من فطر مقطع إلى شرائح رقيقة
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- كوبان من كريم الطهي
- صدوران من صدور الدجاج منزوعة الجلد والمبشورة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون العالي الجودة
- مكعب واحد من مرقة الدجاج سريعة الذوبان
- قليل من الملح، الزنجبيل المطحون، والفلفل الأسود حسب الرغبة
- كوب واحد من حبوب الفريكة المنقوعة مسبقاً لمدة ساعتين تقريباً
- الخطوات:
أولاً، سخني زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة حتى يسخن جيداً. أضيفي البصل المفروم وحركيه باستمرار حتى يصبح ذهبي اللون وخفيفاً.
بعد ذلك، أضيفي قطع الدجاج واقليه لبضع دقائق حتى يبدأ بالتحمر قليلاً. أثناء قلي الدجاج، رش عليه ملح وزنجبيل وفلفل أسود للحصول على طعم مميز.
ثم، أدخلي مكعب المرقة والماء المغلي (حوالي ثلاث أكواب) واستمر في التقليب لغاية ذوبان المكعّب تماماً.
ارفعي درجة الحرارة واتركي الخليط حتى يغلي بشكل خفيف. عندما تبدئي برؤية الفقاعات الأولى، ضعي كوب الفريك المنقوع سابقاً واخلطي كل الأشياء برفق للتأكد بأن الفريك يندمج جيداً مع باقي المكونات الأخرى. غطي الوعاء واتركيه لينضج لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى.
بعد مرور الوقت المحدد، اسكبي الكريمة وارجعي المقلاة على النار مرة أخرى لكن هذه المرة على نار هادئة جداً مع الاستمرار بالتقليب المستمر لحوالي خمس دقائق. تأكدي فقط من عدم ترك الكريم تغلي لأن هذا قد يؤثر على القوام النهائي لها ويجعل طبقتك أكثر سمكاً مما ترغبين بذلك.
وأخيراً، انثري فوق الوجه كمية الجبن الموتزاريلا المفرومة قبل تقديم وجبتك مباشرة حتى تذوب وتحصل على تلك الطبقة الجميلة الناعمة عند التعرض للحرارة المتبقيه في الطعام. قدمي طبق الفريك الخاص بكِ بكل فخره وبجانبه بعض السلطة كوجبة رئيسية مشبعه صحياً ولذيذة!
