تحضير عجينة البرجر ليست فقط عملية بسيطة ولكنها أيضًا مفتاح لإعداد سندويشات برجر محلية ولذيذة في المنزل. فيما يلي خطوات مفصلة لتعزيز مهاراتك في الطهي:

مكونات:

* 2 ملعقة كبيرة من السكر

* 2 ملعقة صغيرة من خميرة الخبز

* ملعقة صغيرة من الملح

* كوب واحد من الحليب الدافئ

* 3 أكواب من الدقيق الأبيض

* 2 ملعقة كبيرة من الزبدة النباتية

خطوات التحضير:

1. *التجهيز الأولي:* ابدأ بخلط الخميرة والسكر مع ربع كوب من الماء الدافئ. اترك هذا الخليط جانباً لمدة ٥ دقائق حتى تبدأ الخميرة بالتخمّر.

1. *إذابة الزبدة:* ذوّب كمية الزبدة الباقية (٢ ملعقة) في القدر الصغير.

1. *جمع المكونات الجافة:* استخدم وعاء كبير لعمل خليط الحليب والدقيق والملح والخليط السابق الذي تم تخميره.

1. *العجن*: امزجي جميع المكونات جيداً باستخدام يديك أو آلة العجن الكهربائية حتى تصبح لديك عجينة مرنة وليست ملتصقة بالأيدي أو أسفل الوعاء. قد تحتاجين لأضافة القليل من الدقيق إذا كانت العجينة رخوة جداً أو القليل من الماء إن كان الجفاف زائداً.

1. *راحة العجينة:* قسمي العجينة إلى ١٣ كرة متساوية وضعيها في ثلاثة صناديق غير مستخدمة مسبقا فارغتين تماماً واتركيه لمدة حوالي ٢٠ دقيقة حتى ترتاح وتمتلئ بالفقاعات الصغيرة الناتجة عن العملية الخمرية للعجين.

1. *خبز العجين:* سخني الفرن إلى درجة عالية نسبياً وانتظري عشر دقائق قبل وضع الصفيحة ذات رقاقة الخبز بها داخل الفرن لأن ذلك يساعد كثيرا للحفاظ عليه طازجا ومثاليا حين يتم تقديمه لاحقاً.

نصائح لتحقيق نتائج ممتازة:

• تجنب استخدام الكثير من الدقيق أثناء العجن؛ فهذا يمكن أن يؤدي إلى الحصول على عصيدة بدلا من الرقائق الرقيقة المرغوبة لعجينتنا هنا.

• تأكدي دائما بأن جميع جوانب القطعة التي تقوم بنضجها مغطاة زيت القلي للقضاء تمامًا على فرصة احتوائها مواد خارجية كالماء وغيره مما سيجعل طعم النهائي أقل جاذبية بكثير .

بالتوفيق! أتمنى لك صناعة رائعة لشطائر البرجر الخاصة بك والتي ستتفوق بكل تأكيد تلك المشروحة بمطعمك المحلي التالي !