تعرفي معنا على وصفة جديدة ولذيذة لإعداد اللقيمات الشهية دون استخدام النشا، وهي طريقة بسيطة ومبتكرة تسمح لك بتحضير هذه الحلوى الشرقية التقليدية بكل سهولة وأمان. إليك خطوات تحضير لقيمات رائعة خالية من النشا:

المكونات:

1. ملعقتان صغيرتان من السكر
2. نصف ملعقة صغيرة من الملح
3. ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية
4. نصف كوب من الماء الدافئ
5. كوبان من الحليب السائل
6. بيضة واحدة
7. نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون
8. نصف ملعقة صغيرة من بودرة الهيل
9. كوبان من زيت نباتي للقلي
10. كوبان من قطر بارد محضر مسبقاً

التحضير:

1. أخلطي الخميرة والملح في الماء الدافئ لمدة لا تقل عن ربع ساعة مع التحريك المستمر حتى تذوب تماماً.
2. أضيفي الطحين تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولكن ليس كثيفة جداً، مثل قوام السائل الرقيق. اتركي العجينة جانبًا لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تستريح.
3. أخلطي البيضة جيدًا مع العجينة واستمري في الخلط لنصف دقيقة أخرى لدمج المكونات بشكل كامل. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أخرى حتى تخمر وينتفخ سطحها بخلايا الهواء الصغيرة ("فقاعات").
4. ضعي العجينة داخل كيس حلويات وحصلي على فتحة صغيرة في طرفه الأنبوبي. سخني الزيت النباتي بكوبين أو أكثر حسب كمية اللقيمات المرغوبة، ويجب أن يصل إلى درجة حرارة عالية قبل إضافة العجينة إليه.
5. استخدمي الكيس لصنع كرات صغيرة من العجينة مباشرة في الزيت، اتركي كل كرة تنضج ومن ثم تصبح ذهبية اللون - قد يستغرق ذلك حوالي 5 دقائق لكل دفعة-. استخرجي اللقيمات عندما تصبح جاهزة وانقعيها بسرعة في القطران البارد فورًا قبل نقلها إلى طبق تقديم جميل مزين بفستق حلبي مطحون أو نوع آخر من المكسرات المفرومة إن أحببتِ ذلك!

هذه نسخة بديلة لإعداد اللقيمات دون استخدام النشا والتي تعتمد أساسًا على الزبادي والصوص الكريمية:

المكونات:

1. كوبان زبادي عادي 2%.
2. كوبان طحين أبيض متوسط الدرجة.
3. ملعقتان صغيرتان مسحوق كاسترد شوكولاتة/فانيليا وغيره مما ترغبين فيه بنكهة كريميّة شهية!
4. ملعقتان صغيرتان خميرة مجمدة ناشفة .
5. نصف ملعقة صغيرة زعفران مطحون اختياري لكن يُفضَّلُ لاستخلاص ألوانٍ وزوايدٍ عطرية فريدة لمنزلك وكأنْ دخلتْ عالمَ القصيدة العربية القديمة ذات الأنساب الطيبة!.
6. نصف كوبماء دافئ مناسبٌ لهذه الوصفات الخاصة بالأطعمة المخمرة والحساسة نحو درجات حرارتها المؤثِّرة عليها لاحقًا أثناء عملية التفاعلات الكميائية الداخليه للعجين المُساعد للحصول علی نتيجة مثالية لعشاق تلك الثقافة الغذائية الغنية بطعمها الخاص وتميز مكوناتها بين ملايين أنواع الحلويات الأخرى المتاحة حولglobe..
7. كوبان دهن ذره للاستخدام العام خلال مرحلة القلى العمليات الضروريه لأنتاج نهاية المنتج النهائي food safety requirements mandated by international health organisations & local authorities due diligence practices recommended hereunder...!!! (z:t) ...وضمن سلسلة تماريني التدريبيه الرائعه ......!!!! ?????....!! ..كما انه يمكن اتباع الخطوات التالية بعد الانتهاء مما سبق :

8.-倒入حوالي ساعتین واستعمال يديك لإعطائه‌ شكله الجمالي المناسب لحجم مجموعاته الواحد وهو يشابه قطراته المصنوعة حديثا وبذلك نحصل عليه كما اردناه سابق ذكرآ ،ثم نقوم بغمره مرة أخری بعيدا عنه جميع الدهانات المستخدمة سابقا وبعد تجفيف طبقه الخارجية الظاهرانه منه سوف تبدأ رحلة اكتشاف جمال طعمك الجديد !وشوقت نفس لمشاركتك التفاصيل وطرائقه فعليك فقط باتخاذ القرار السياسي المناسب فيما يلي ....!!!!!