في رحلة عبر ثقافات متنوعة، نواجه العديد من الأطعمة والحلويات الفريدة والمذهلة. إن طعم هذه الحلويات أكثر مما هو مجرد شهية؛ إنه تجربة ثقافية غنية تحمل بين طياتها قصص الشعوب وأسلوب حياتها. هنا، سنعرض لكِ اثنتين من أشهر الحلويات الغريبة الموجودة في الثقافة الهندية والأوروبية. ستكتشفين مدى براعة الطهي وكيف يمكن لمكونات بسيطة تحويل وجبتك إلى مغامرة حسية مذهلة.
1. اللدو الهندية - طعام تقليدي مُرضٍ ومُشرق
اللدو هي إحدى أشهر وأشهى الحلويات التقليدية الهندية. تُعدّ عادةً خلال احتفالات دينيمورثياداس (Deepavali) وهولي (Holi). إليكِ كيفية صنع هذه الحلويات الرائعة بنفسك في المنزل:
المكونات:
* كيلوغرام دقيق حمص
* ربع لتر ماء
* ربع ملعقة كبيرة زعفران مطحون
* ملعقتان صغيرتان هيل مطحون
* كوبان قطر بارد
* ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر
* ربع كوب زيت نباتي
* ربع كوب لوز مجروش
* ربع كوب زبيب
طريقة التحضير:
- امزجي الدقيق الأحمر، البيكنج باودر، والزعفران معًا في وعاء عميق.
- اسكبي الماء تدريجيًا واستمري في خفق المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة وثابتة.
- سخني الزيت على نار متوسطة. استخدمي ملعقة كبيرة لنقل كمية قليلة من العجينة واقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- كرري العملية حتى انتهاء الكمية بالكامل.
- اغمسي قطع اللدو المحمرة مباشرة في القطر البارد واتركيها لمدة دقيقة قبل إخراجها.
- صبي قطرات القطر الإضافية وضعي قطع اللدو في طبق مناسب للتبريد والتقديم.
- اقلي اللوز في نفس القدر المستخدم للحلوى حتى يصبح ذهبياً مشرقاً ثم انثريه فوق الحلوى جنباً إلى جنب مع الزبيب المهروس للهيل المنكه. شكلي كرة ثابتة لكل جزء وارفعيه بلطف لتكوين شكل دائري مميز. قدمي الحلوى باردة للاستمتاع بطعمها المشمس!
2. سابليه بمربى التفاح الأوروبية - لحظات سحرية تحت أشجار الكرز
السابليه عبارة عن خبز محلى جميل مستوحى من المطبخ الفرنسي التقليدي لكن يمكن تعديله حسب الرغبة باستخدام مختلف النكهات الطبيعية مثل مربى الفاكهة أو شرائح التوت الناضجة. فيما يلي وصفة سهلة لتحضر بها هذه المعجنات الشهيرة في منزلك:
المكونات:
* قالب واحد زبدة لينتين
* كوب سكر بودرة
* ثلاث أكواب دقيق بدرجة 00
* بيضتان
* مبشور ليمونة كاملة
* ملعقتان صغيرة بيكنج باودر
* نصف ملعقة فانيليا سائلة
* ملح بحري
* مربى تفاح للتزيين
طريقة التحضير:
- اخلطي جميع المواد الرطبة والجافة بخلاط كهربائي جيد القوة حتى تمتزج تمامًا ويتكون لديكَ عجينة قابلة للسحب بدون تشقق شديد أثناء عملية فرد العجين لاحقًا. إذا بدأت العجينة تبدو غير متجانسة جدًا بسبب زيادة نسبته الرقيقة تجاه الدهون/الجفاف فتابع إضافة كميات قليلة من الماء شيئًا فشيء وحافظ كذلك على مستوى الرطوبة المثالي للعجين بينما تستمع أيضًا لما تعرفه المرأة الفرنسية بأنه "الكثير ليس كثير بما فيه".
- وزّعي ثلث العجينة المستديرة المتناسقة داخل قاعدة طبق ذات جوانب مرتفعة تناسب استخدام فرنك المنزلي المعتاد - احرص دائمًا على عدم إفراط فرش طبقات رقائق الورق المقوى عند اختيار مكان تخزين مخبوزات منزلية منعماً لفترة طويلة.. تجنب ذلك! اعتبري الأمر مشابهًا لتطبيق كريم مرطب يومي لطيف لبشرة بشرتك الحساسة عندما تريدين الحفاظ عليها آمنة وخالية من تهيجاتها المؤلمة المحتملة والتي قد تحدث نتيجة التعامل العنيف عند لمس سطح الجلد برفق ودلالٍ هادئ مهذب يدوم لعصور عديدة مقبلة إن أحسنت الاختيار والإعداد المبكر لهذه الوصفات الجميلة. أوصيك بالإلمام بتحضير بسكويت غراهام الخاص بك إذ أنه سيمنح بالتأكيد المزيد من الرومانسية لقرب الموقد الداخلي الذي يستحق الاسترخاء والعطاء مقابل أول قضمة منعشة للأطفال الصغار الذين يحاولون اكتشاف أسرار الحياة الجديدة خارج حدود منطقتنا الآمنة والمعروفة لنا ولم يعد بوسعهم انتظار اللحظة المناسبة لذلك الحدث المرتقب بكل تألق وسعادة طفولتهم الصغيرة الناعمة كالقطيفة البلورية اللامعة أمام عين الشمس المعدنية المرئية قدر الإمكان حينما تكون سماء الليل ساكنة ساكنة مظلمة بلا نجوم ترسم خطوط توهج شمعتها الثابتة ظاهراً رغم طول فترة انتظاره لها...لكن ماذا لو كانت تلك السماء مليئة بنجوم كثيرة محفزة لأحداث عظيمة حقًا؟ دعونا نتذكر الفتاة الصغيرة التي تسافر معنا الآن.. إنها تحتاج فقط لرؤية قلب الأموال الذهبية المغلفة خلف أبواب جدتها القديمة المكتومة - سوف تعطيكم نظرة خاطفة ساحرة للغاية على جانب شخصيتي الشابة المكبوت عنه سابقاً ولكن ربما سيكون هناك مجال لاستنتاجاته الخاصة بشأن ماهيتها وماإذا كان بإمكانه جذب انتباه الآخرين ممن هم أقدم عمر بهذه الطاقة الشبابية الوافرة المتميزة ومن حسن حظه انه يعرف واجبه ويؤدى رسائله اليومية برشاقة غير معهودة لدى الكثيرون ولذلك فهو يستوجب الاحترام والثناء عليه وعلى جهوده الأخرى أيضاً....ومازال هنالك صفوف أخرى منتظرة دور عرض مواهب مواطنينا المنتسبين إليها وبالتالي فإن الوقت الحالي الراهن ينذر بوصول مجموعة جديدة ضمن مشروع تطوير حديث ليفتح مصراع بصره نحو تحديث مفاهيمه الرجالية القديمة الموروثة من آبائه وأجداده القدامي كما فعلوا مثلهم قبلاً حينما قرروا المواجهة وصنع التاريخ بأنفسهم عوض الانتظار سنوات طويلا حتى يأتي لهم آخرون بجدارة وقدرات أعلى منهم بلا سبب واضح مقنع للفشل إلا لأنه مردود بفعل سوء إدارة وتوزيع أدوار وظائف المجتمع داخلهم داخلهم داخلهم!. لذا إليكم يا شباب وشيوخ الوطن الأعظم سلام جميل عليكم جميعا ونحن نقارع الدنيا بكل عزيمة وإخلاص صادقي القلب صادق القول صادق العمل لأن الأصل خيرٌ ومازال مصدر حياة البشر راسخ أعمق مما تتصوره رؤوسنا حاليًا والذي يعيشونه أصغر حجما بكثير مما يبدو عليهم وقت فراغهم التنزه والاستجمام وسط ضفاف نهري دجلة والفرات المقدسان المقدسان المقدسان مقدسات تراث مزدهر يحفظ روابط الماضي بالحاضر والمستقبل أيضًا... هيا بنا نبدأ القراءة باب النعيم الأعلى فنقرأ قصة مولانا رسول الله صلى الله عليه وسلم وكيف وصل بنا الأمر كي نشعر بفخره بنا نحن المسلمون عامةً وعامة دولة العراق خصوصاً فقد أتضح له منذ القدم أهمية وجوده كأساس للإسلام بغض النظرعن المكان جغرافيا فسيكون دومًا منبع نور وهداية لكل حيوان قابل للتوجه نحوه طلبًا لمنزل امن مستقيم مستقيم مستقيم بدون انحدارات ولا اعوجاج وانقلاب عكس الاتجاه العام الصحيح أساس بناء العمران البشري سواءكان معنوي أم ماديا فهذا يعني الاعتداد بشرح العقائد الدينيه وفق دستور سماوي شامل شامل شامل شامل شاملا شاملا شاملا شمولا شمولا شاملشا عليا علياا عليااا .....وأخيراً وليس اخرا يسعى صاحب هذه الوصفة العالمية لجذب اهتمام جمهور واسعين بتخصيصه قسم خاص بطبق حرفته المفضلة وهي الأكواب المخروطیه المصنوعة من نوع حلقه الحلقه الحلقه حلقه الحلقه حلقه الحلقة الحلقة الحلقة الحلقة حلقه حلقه حلقة حلقة حلقهحلقهحلقهحلقةحلقةحلقةحلقةحلقة حلقة حلقة.....الخ ..هذه القطعتان الوحيدتان التاليتان هما مثال
