تعتبر حبة الفاصولياء جزءًا أساسيًا من العديد من الأطباق المتوسطية والعربية، وتُعد طريقة تحضير "ملاح الفاصولياء" واحدة من أبسط وأشهى الطرق للاستمتاع بها. إليك وصفة بسيطة ومثالية لأي شخص يرغب في تجربة هذا الطبق الشهير.
المكونات:
- كيلو غرام فاصولياء مجففة
- كوب واحد زيت زيتون
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 4 ثمرات طماطم كبيرة، مفرومة ناعماً
- 6-8 فصوص ثوم مهروسة
- ملعقتان كبيرتان كمون مطحون
- ملح حسب الرغبة
- رشة قرفة مطحونة خفيفة (اختياري)
- ربع كوب عصير ليمون طازج
الطريقة:
- انقعي الفاصولياء الجافة لمدة 12 ساعة قبل البدء في الوصفة لتقليل وقت الغليان لاحقاً وتسهيل عملية الهضم. بعد النقع, اشطفيها جيداً بالماء البارد واتركيها جانبًا.
- في قدر كبير, سخني الزيت الزيتون واقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي الثوم المهروس وحركيه حتى يفوح رائحتها.
- أضيفى الطماطم المفرومة واستمرّ في التحريك لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تبدأ الطماطم بالتفتت.
- صبّي الفاصولياء المنقوعة والمستنزفة من الماء فوق الخليط السابق مع إضافة الكمون والقرفة إذا كنت تستخدمينها، بالإضافة إلى القليل من الملح وعصير الليمون الطازج. اخلط كل هذه ingredients بشكل جيد ثم اغطي القدر واتركه يغلي ببطء على نار هادئة لمدة ساعتين تقريبًا أو حتى تصبح الفاصوليا طرية.
- عند الانتهاء, يمكن تعديل درجة توابل الطبق بإضافة المزيد من الملح أو الثوم حسب ذوقك الشخصي. قدمي طبقي المناخ الشهي ساخنًا واستمتعى بطعمه الرائع!
بالرغم من بساطتها, إلا أنها وصفة مثالية لحفل عشائك التالي وستترك الضيوف سعداء جدًا بتناول طعم الشرق القديم المحبوب في المنازل العربية منذ قرون عديدة مضت.
