تعتبر الطحينة مكون أساسي في العديد من الأطباق العربية التقليدية، وهي تصنع عادةً من حبوب السمسم المحمصة والمطحونة حتى تصبح ناعمة. إليك طريقة سهلة وبسيطة لتحضير صلصة طحينية مميزة:

1. المكونات:

• نصف كوب من الطحينة الخام.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• فص ثوم مفروم حسب الرغبة (اختياري).
• ملح بحسب الذوق.

1. التحضير:

أولاً، ضع الطحينة في وعاء صغير واخلطها جيداً لتجنب وجود كتل صغيرة. ثم أضف تدريجياً الماء الدافئ مع الاستمرار في الخلط باستخدام شوكة أو مضرب يدوي حتى يصبح الخليط كريميّ ومتجانس القوام. تأكد من أنك تضيف المياه بمعدّل بطيء لأن كمية المياه قد تتغير بناءً على نوع الطحينة التي تستخدمها.

1. بعد ذلك، يمكنك إضافة بعض النكهات الأخرى إذا كنت ترغب بذلك. يفرم الثوم ويضاف إلى الخليط إن أحببت، كما يمكن وضع مكعبات الخيار أو البقدونس المفروم للحصول على طعم طازج منعش. أكمل بإضافة عصير الليمون الحامض والملح للتقليل من حموضة الطحينة وتعزيز النكهة العامة.

1. اخلط كل هذه المكونات مرة أخرى بشكل شامل حتى تصبح الصلصة متناسقة تماما وتظهر لون ذهبي جميل. تذكر أنه يمكن تعديل مستوى اللزوجة والألمعافة وفق ذوقك الشخصي؛ فقط ابدأ بتقديم مقدار قليل من الصوص وزيد منه بالتدريج عند الضرورة.

1. أخيرا، قدم الصلصة المصنوعة منزليا برفقة خبز البيتا العربي أو استخدمها كغموس للأفوكادو والخضروات المشكلة وغيرها الكثير مما يعجبك! إنها وصفة بسيطة وسريعة تستحق التجربة وستضيف لمسة خاصة لقائمة الطعام الخاصة بك.