في عالم الطهي، قد يعتبر البعض إعداد الأسماك المنزلية أمرًا شاقًا، لكن مع هذا الدليل البسيط والأنيق، ستتمكن من تحويل قطعة من السمك إلى طبق شهي. إليك طريقة صنع سمك دفتر في الفرن بطريقة سهلة ولذيذة:

المكونات اللازمة:

1. كيلوغرام من سمك الدفتر المطبوخ والمُجهز للشوي.
2. ربع كوب من زيت الزيتون.
3. عصير نصف ليمونة كبيرة الحجم.
4. ثلاث فصوص ثوم مهروسة جيداً.
5. ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار (اختياري).
6. حبتان كبيرتان من البطاطس مقشرة ومقطعة لأجزاء متوسطة الحجم.
7. عشرة حبات طماطم كرزية منزوعة الرأس.
8. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

الخطوات:

1. سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية/375 درجة فهرنهايت.

1. غسل السمك وتجفيفه جيّدًا باستخدام المنشفة الورقية لإزالة الماء الزائد عنه قبل البدء بالمراحل التالية لتجنب ظهور الرطوبة أثناء عملية الشواء.

1. اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المهروس والفلفل الأحمر الحار (إن كنت تستخدمينه) في وعاء صغير حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد؛ هذه الخلطة ستكون دهاناً للسطح الخارجي للسمك خلال الخطوة القادمة وستضيف نكهة رائعة إليه عند وجوده داخل الفرن.

1. ضعي قطع السمك بعد تجفيفها جيداً بالطبقة التي قمت بإعدادها سابقاً واجعلي طبقة الدهان تغطي كل جزء منها بسلاسة قدر الإمكان وذلك للحصول على طعم معدٍ ورائع بنهاية الوصفة.

1. رتبي حبات البطاطس والطماطم حول جوانب صينية الشواية الخاصة بك وضعي فوقهما السمك المغلف بزيت الزيتون والخلطة التي ذكرت سابقاً ثم رش بعض الملح والفلفل الأسود عليهما أيضاً لتحقيق توازن مثالي بين النكهات المختلفة الموجودة ضمن وجبتنا اليوم.

1. انقل الصينية الآن إلى وسط رف الشبكة السفلى بداخل فرنك المحمي مسبقاً واستمر بتسخين الطعام لمدة تتراوح ما بين خمس وخمس عشر دقيقة تقريباً وفقا لحالة سماكتها عادةً ولكن اختبار سكين التقليب سيساعد أكثر هنا للتأكد مما إذا كانت منتجة أم تحتاج المزيد من الوقت الداخلي.

1. بمجرد الانتهاء ، اتركيه ليبرد قليلاً ولكنه ليس كثيرا كي تتمكن عيناك وأنفك الاستمتاع بفكرة تناول مثل هكذا وجبات ساحرة! يمكن تقديمه مباشرة مع سلطة جانبية منعشة ونخب خبز محمص منه وإضافة بعض الأعشاب الطازجة كمكمّل آخر لمنحه لمسته النهائية الجمالية والنظرية كذلك قبل الجلوس والاسترخاء للاستمتاع بها حقًا بحرف "S".