- صاحب المنشور: عليان الدرويش

ملخص النقاش:
يتناول هذا النقاش الجدل الدائر حول التوازن بين الابتكار في عالم الطهي العربي والحفاظ على تراثه الأصيل. طرح العديد من المشاركين بوضوح مخاوفهم حول احتمال فقدان هوية الطعام العربي عند التركيز الزائد على الجوانب التجارية والمكاسب المادية. حاول البعض تشبيه الطبخ بالفن، مبرزين أن الابتكار لا يجب أن يأتي على حساب القيم الثقافية التي تُشكل جوهر الطعام العربي. أشارت تغريد بن الشيخ إلى ضرورة نقل حب وعشق الطعام العربي من جيل لآخر، محذرة من تأثير الأساليب الحديثة على التراث. من ناحية أخرى، اعتبر البعض أن الحديث عن الحفاظ على الروح الشرقية والتراثية في الطعام شكلاً من أشكال التعصب، ورأوا أن الابتكار يجب أن لا يرتبط بقيود ثقافية. ولكن الغالبية أكدت ضرورة التوفيق بين الابتكار والحفاظ على جذورنا، مع التأكيد على أن الطبخ ليس مجرد وصفات قابلة للتغيير والتجديد حسب الرغبة، بل هو مرآة لعاداتنا وتاريخنا وتقاليدنا.