صناعة الشوكولاتة في المنزل عملية بسيطة وممتعة يمكنك تجربتها لإضافة لمسة خاصة لأطباقك الحلوة. سواء كنت تفضل الشوكولاتة الداكنة, البيضاء, أو تلك المصنوعة من حليب البقر الغني بالنكهة, فإن هذه الوصفات ستكون مفيدة لك. دعونا نخوض في عالم صنع الشوكولاتة.

الوصفة الأولى: الشوكولاتة بحليب الكاكاو

هذه الوصفة سهلة وسريعة. المقادير اللازمة هي كأس واحد من الحليب الطازج وكأس واحد من السكر، وكذلك عشر ملاعق صغيرة من الكاكاو البودرة الجافة وخمسين ملليلتر من الزيت الطبيعي مثل زيت النخيل.

لتحضيرها, اخلط الحليب والكاكاو والسكر جيدًا باستخدام الخلاط اليدوي حتى الوصول إلى قوام كريمي يشبه مايونيز خفيف. بعد ذلك, أضف الزيت واواصل الخلط حتى تصبح جميع المواد متجانسة تمامًا. ضع خليط الشوكولاتة في برطمان زجاجي واحتفظ به في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.

الوصفة الثانية: شوكولاتة بندق الدهن

بالرغم من أنها قد تستغرق بعض الوقت أكثر قليلاً، إلا أن نتائج شوكولاتة البندق يستحق العناء. تحتاج لهذه الوصفة بكاسين من البندق المحمص والمقشر, نصف كوب سكر بودرة, ربع كوب كاكاو بودرة وغير محلول, وملعقة كبيرة واحدة مستخلص فانيليا, وأربعة ملاعق صغيرة زيوت نباتية.

استخدم الخلاط لتحويل البندق إلى مسحوق ناعم قبل إضافة باقي المكونات وتشغيل الخلاط مجددًا للحصول على تركيبة متماسكة تشبه عجينة الشوكولاتة. بمجرد الانتهاء, انقل الخليط إلى برطمان محكم الإغلاق واتركه في الثلاجة للتبريد والتجميد.

وصفة صلصة الشوكولاتة

يمكن استخدام هذه الصلصة لتزين الكيك والمعجنات الأخرى. تأتي المكونات بما يلي: كوب من السكر الأبيض الناعم، أربع ملاعق صغيرة لكل من الكاكاو البودرة غير المُحلاة والدقيق، نصف ملعقة كبيرة من المستخلص الفانيليا، وكؤوسين من الحليب الطازج بالإضافة إلى خمسمئة غرام زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة.

في кастрولة عميقة واسعة القاعدة، امزج السكر والدقيق والكاكاو وحركهم جيدًا على نار متوسطة حتى يتم ذوبان السكر ومعظم الماء المرتبط به ويتحول لون الخليط إلى بني داكن. بعد ذلك, ارفع القدر عن النار واستمر بإضافة الفانيليا والحليب والزبدة المثلجة أثناء التقليب المتواصل حتى الحصول على صلصة كثيفة ومتجانسة. قدم الصوص مباشرة بعد التسوية بينما مازالت دافئة وطازجة.

شوكولاتة كريمية مع كريم باتيسريه "القشطة"

إذا كنتم ترغبون بشوكولاتة ذات ملمس حريري وغنية، إليكم وصفتنا التالية. تتطلب المجموعة التالي: علبة واحدة كريم باتيسريه ("القشطة"), ثلاثة أرباع كيلوجرام سكر أبيض صحيح, كوب واحد كاكاو خام غير مُحلَّى, نصف قطعة وزنهما اثنان وخمسون غرام زبدة مذابة (أو بديل), كوب واحد مياه مغلية باردتين, ونصف ملعقة كبيرة مستخلص فانيليا طبيعية.

اخلطوا المكونات كافة فوق باخرة حرارية باستثناء الفانيليا وذلك بوضع وسطاء مقاوم للحريق داخل قدر يحتوي كميه وفيرة من المياه المغلية الآمنة للشرب. انتظروْ انتظروا حتى تسخن الجميع تمامًا ويمكن رؤيتها تطاير فقاعات الهواء الصغيرة حول سطح طبقات المبروشه . أخيرآ , أسعف مخلوطكم ببعض الروائح المنعاشة للفانىلياا قبل نقله الى قارورة آمنه للتخزين وانتظر فترةullyب