تحظى قشطة الحلويات بشعبية واسعة نظرًا لمذاقها الفريد ولزوجتها التي تضيف رونق خاص إلى العديد من الأطباق الشرقية الشهيرة كالفطائر الحلوة، والوربات، والقطايف، والبسطيلة، والكنافة وغيرها. وعلى الرغم من توفرها تجاريًا، فإن إعدادها في المنزل أمر سهل وممتع لتحقيق نتائج أكثر طراوة وطعم أصيل. إليك أربع وصفات مبتكرة لقشطة الحلويات لاستخدامها في مختلف الوصفات الخاصة بك.
وصفة قشطة الحلويات الكلاسيكية:
المكونات:
- عشر ملاعق صغيرة من مسحوق الحليب.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- كوبان من الماء المغلي.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
الطريقة:
- ضعي الماء مع نشا الذرة في قدر على نار خفيفة وحركي باستمرار حتى يصبح المزيج ناعمًا ويذوب تمامًا.
- أضيفي الفانيليا، والدقيق، والسكر إلى القدر وحركي لمدة دقيقة أخرى.
- أضيفي مسحوق الحليب واستمري في التحريك على درجة حرارة متوسطة حتى يصل الخليط للغليان.
- اتركي القدر مغطى واتركيه على النار لبضع دقائق حتى تتكون طبقة سميكة فوق سطح الشراب.
- احرصي على رفعه فور تشكل الطبقة قبل أن يحترق أسفل المقلاة. احفظي القشطة للاستخدام لاحقاً بعد تبريدها تمامًا.
وصفة قشطة الحلويات بمياه الورد والزهر:
المكونات:
- كوب ونصف من الماء.
- كوب واحد من بودرة الحليب المجفف.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد المركز.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر المركّز.
- ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
- نصف كوب تقريبًا من الدقيق المنخول.
الطريقة:
- انقعي مسحوق الحليب في الماء حتى يذوب ويندمج بشكل جيدٍ باستخدام مضرب يدوي أو مخفقة كهربائية لطرح أي عقد غير مرغوب فيها أثناء عملية الغليان التالية لها فيما بعد ذلك مباشرةً... إلخ.. كما هو موضح أدناه : لإتمام تلك الخطوة بتأنٍ ودقة؛ لأن عدم القيام بذلك سيؤدي لنفس المشكلة عند الرغبة بإعداد "القشطه" مجددًا مستقبلًا! ? لذا تأكدوا مما سبق ذكره سابقًا ????????????????????????♥️???????????????????????????????????
