• صاحب المنشور: مروة بن وازن
  
  ملخص النقاش:
  دارت نقاشات متعمقة بين مجموعة من المتحاورين حول موضوع الطعام والطبخ، حيث سلطت كل مشاركة الضوء على جانب مختلف من هذا المجال الشامل. بدأ الحوار بمشاركة نادين بن يعيش، التي أكدت على أهمية التراث الثقافي والتقليدي الذي يكشف عنه طبق "اللحم بالعجين" العراقي الشهير، بالإضافة إلى قدرة المبتكرين على إضافة لمسات فريدة مثل "كيكة تايغر". كما ذكرت أيضاً دور معرفة وفهم استخدام خميرة الخبز والدلائل الآمنة لصنع وإعداد اللحوم.

يستمر الحديث بتأكيد عبد الكبير بن موسى على حاجتنا لتوازن دقيق بين احترام الروابط الثقافية للأطباق القديمة واستحداث عناصر جديدة تتوافق مع قواعد الصحة والسلامة الغذائية. ويؤكد سامي الدين الهاشمي على ضرورة حفظ هذه الموازنة والحفاظ عليها حتى حينما يتم تطوير وصوص جديد داخل عالم الطهي. يشجع كلا الرجلين الأشخاص على التعرف على كيفية التعامل بالأمان والمأمونية جنباً إلى جنب مع التصميمات الجديدة للإحتفال بعالم الغذاء المُختار جيدا وبالتزام المطلق تجاه المنافع الصحية والفوائد العالمية لنظام غذائي يحترم الأرض.

وفي النهاية، يُشدد الجميع على أهمية تثقيف الجمهور نحو مبادئ سلامة البروتينات الغذائية وكذلك إبراز مدى جمال واحتمالات الطهي العالمي بما يتماشى مع التقاليد الراسخة وللتأمل المستقبلي كذلك.