الحبار، هذا المخلوق البحري الغامض ذو الأشكال العديدة والمذاق الفريد، يستحق مكانا خاصا في عالم الطهي. سواء كنت مستعداً لتجربة نكهته الرائعة أم تبحث عن طرق جديدة لإثراء قائمة طعامك البحرية، فإن هذه الوصفات ستقدم لك أدوات مهمة.
أولاً، دعونا نتحدث عن "الحبار المشوي مع الليمون والبقدونس". هذا الطبق البسيط ولكنه مؤثر يتطلب القليل جداً من المكونات ولكن طعمه لا يُنسى تماماً. ابدأ بغسل وتنظيف حبات الحبار بشكل جيد ثم قطّعها إلى شرائح سميكة قليلاً. خلط زيت الزيتون والعصير والقشر من نصف ليمونة مع بعض البقدونس المفروم ورشّة ملح وفلفل أسود. ضع قطع الحبار في طبق عميق ثم غمرها بهذا الخليط. بعد ذلك، اتركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل قبل الشواء حتى يصبح لونها بني ذهبي وتنضج تماماً.
بالانتقال إلى "شوربة الحبار الكريمية"، يمكنك الاستمتاع بالنكهة الدافئة والحارة للحبار بطريقة أكثر دسمة. أولاً، قوم بتشويح طبقة خفيفة من لحم مقدد في القدر ثم أضيف إليها فصوص الثوم وزيت الزيتون. بمجرد ظهور رائحة الثوم الجذابة، انزع اللحمة واترك الدهن المتبقي في القدر. الآن، بإمكانك إضافة الماء وباقي مكونات الصلصة - مثل الطماطم المهروسة وصلصة طماطم كاملة ونوع من النبيذ الأحمر حسب الرغبة - واستمرار الغليان لمدة ربع ساعة تقريباً. بعد ذلك، اخلط جميع تلك العناصر باستخدام الهاند بلندر وأضف كريمة الحليب بنسبة ثلثي كوب لكل كوب شوربة حتى تحصيل الاتساق المرغوب فيه. أخيراً، قدم الشوربة ساخنة ومزينة برشة أخرى من الأعشاب الطازجة والأرز المطبوخ كطبق جانبي مثالي للشوربة الغنية باللحوم البحرية.
إذا كنت ترغب في تجربة طريقة مختلفة وغير التقليدية قليلاً، قد تكون "إيدامامي وحبار مقلية بالبهارات الصينية" هي الاختيار الأمثل بالنسبة لك! هنا، تحضر إيدامامي طبق جانبي منعش يساعد على موازنة النكهات القوية للطبق الرئيسي والذي يحتاج فقط لبضع خطوات بسيطة للتحضير. اغسل الإيدامامي المجمد وجففه ثم اقليه بزيت النبات حتى يصل الى اللون الأخضر الجميل ويظهر له رائحة عطرة مشرقة. أما بالنسبة للحبار، فقم بتقطيعه جيداً وتمليحه قبيل القلي والتبل معه نفس أنواع التوابل ذات النكهات الآسيوية الشهيرة والتي تضم مسحوق الفلفل الأحمر والسمسم المحمص والشبت الياباني والبصل الأخضر. سيؤدي الجمع بين هذين الجزئين المركبين الى خلق تناغم رائع بين الطعام ولونه المنظر وإن كان له تأثير مختلف لألفاظ ذاقت منه سابقاً. يمكن تقديمه فوق طبق كبير مزين بالأعشاب الصينية الطازجة كالكزبرة والخسة والخيار المبشور كمكون زيني نهائي عليه أيضًا عند تقديم هذه الصحافة امام الضيوف الخاص بك اثناء استضافتهم لديك ضمن أمسيات عائلية حميمة مليئة بالسعادة والسعادة التي يجلبها وجود محبوبينا حول سفرتنا اليوم الواحد بعد الآخر .
